Entón o que teñen en común as mazás, as peras, os nesquillas, as noces e o membrillo?
Son todas as froitas clasificadas botánicamente como pomes (tamén ás veces escritas, pommes). Pomes forma parte da familia Rosaceae, que tamén contén rosas, froitas de pedra, amorodos, améndoas e arbustos de hawthorne.
Os pomos están esencialmente definidos pola composición da súa froita. Un pome é o que chamamos un froito accesorio, o que significa que a carne comestible está composta por ambas as carpelos (as partes dunha flor que se desenvolven en froitas e sementes), así como varios tecidos accesorios.
O núcleo consiste nos numerosos carpelos fundidos que conteñen as sementes. As sementes están rodeadas por unha carne dura, coriácea e fibrosa denominada endocarpo. Está rodeado por un mesocarpio máis lixeiro e suave, a maior parte da carne que come da froita. Fóra diso é o epicarp, que é a pel da froita.
As árbores son caducifolias, o que significa que a árbore cae anualmente e sae inactiva no inverno. A floración prodúcese na primavera coa colleita da froita a finais do verán e a través do outono.
Pomes ten unha longa historia de ser unha fonte habitual de alimentos para numerosas culturas. De feito, as mazás foron unha das froitas máis populares de toda Europa e América.
Estímase que case o 60% dos pomelos cultivados a través dunha gran parte da historia non se utilizaron para comer senón para producir sidra alcohólica. Isto só se abalanzou en Europa co aumento da popularidade do viño e cervexa e nos Estados Unidos debido á prohibición cando os pomares tiveron que comercializar o 100% da cosecha ao xantar.
(Isto á súa vez tamén causou a perda de numerosas variedades de herdanza, xa que non todas as mazás eran boas para comer, senón máis ben criadas para a cervexa).
Os pomes tamén son coñecidos pola súa capacidade de injertar facilmente. Un só soporte de raíz pode soportar case 20 variedades. A miúdo mazás, peras e peras asiáticas (aka: nishi) véndense con numerosos injertos para garantir a variedade pero tamén para protexer contra enfermidades e pragas.
As mazás, as peras asiáticas e as peras son os tipos de appoma máis populares e hai centos de cultivares de cada un, aínda que algúns determinados dominan o mercado.
Os loquats xeralmente gozan de popularidade en Asia e Oriente Medio, e mentres crecen ben en América do Norte, cultívanse principalmente como adornos con poucos propietarios que raramente entenden que o froito é incluso comestible.
As medras, o membrillo e o rowan foron froitos populares a través de gran parte de Europa, pero caeron de popularidade, xa que as mazás e as peras producían froitas máis saborosas e maiores en maior número. Quince aínda ten un pouco de popularidade hoxe, pero medallóns e rowan raramente son cultivados para uso comercial masivo.
Lista de comestibles
- Mazás
- Peras
- Peras asiáticas (tamén coñecido como Nishi)
- Quince
- Loquats
- Rowans
- Medras
- Mazás de caranguejo