Churros son palitos especiais de rosquilla do sur e centroamericano. Este doce doce foi adoptado desde España e moitas veces chamado "donut mexicano". Os churros son bastóns de masa sen forma de tubo, tubulados dun saco de pastel de estrela, frito en aceite e enrolado en azucre de canela. Son deliciosos e sorprendentemente fáciles de facer.
En América do Sur, os churros son un pouco diferentes. Normalmente están cheos de algo rico como o doce de leite , a nutella (manteiga de avelã e o chocolate) ou a crema de vainilla . Se creases puffs de crema antes, atoparás que a masa de churro é moi similar.
Se escolle ou non os enche, os churros son rápidos para facer e un agrado multitude garantido. Se os fas a ti mesmo, poderás gozar nos seus mellores cocidos, quentes e crujientes no exterior.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de auga
- 1/2 cunca de leite de leite
- 1/2 cunca de manteiga
- 1 sal de pitada
- 1 cucharadita de azucre
- 1 1/4 cunca de fariña
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 ovos grandes
- 2-3 cuncas de aceite vexetal (ou cantidade necesaria para fritir)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharadita de canela
- Opcional:
- Dulce de leite , Nutella ou
- crema pastel de vainilla
Como facelo
- Nun pote, combine a auga, o leite de manteiga, a manteiga, o sal e 1 cucharada de azucre. Poña a mestura a ebulición.
- Mestura a fariña dunha soa vez usando unha espátula a proba de calor. Continúa a revolver ata que a mestura se agrupe para formar unha bóla. Continúa a cocer por un minuto ou dous máis, xirando a masa na olla coa espátula. Elimina do lume.
- Engadir a vainilla. Engade os ovos, un a un e mestúrase ben despois de cada un. A mestura debe comezar a ollar brillante, pero non debe desprazar a espátula con facilidade e ser un pouco máis ríxida que a masa de sopa de crema. Se a mestura parece moi grosa e carece de brillo, engade un ovo extra.
- Coloque a masa nunha bolsa de pastelería equipada cunha punta de estrela que teña unha abertura polo menos de 1/2 cm de ancho. Tamén podes usar unha punta redonda.
- Coloca unha folla de papel de cera nunha folla de cookies. Lonxitude de tubo de masa de aproximadamente 4 a 6 pulgadas de longo sobre a folla de galletas e coloque no conxelador mentres quenta o aceite.
- Calor 1 a 2 pulgadas de aceite a 375 F. Cando os churros se sintan firmes, retíreos coidadosamente da folla de galletas cunha espátula e deixalos caer no aceite.
- Traballando en lotes, frite os churros durante uns 2 minutos a cada lado, ata que estean dourados. Enfriar e drenalos nun prato forrado con toallas de papel.
- Mestura 1/2 cunca de azucre e a canela xuntos, e coloque a mestura nun prato ou nunha pota. Move os churros ao azucre de canela mentres aínda están quentes.
- Para encher os churros, axuste unha bolsa de pastelería cunha punta de xeo metálica redonda (# 4). A punta debe ser o suficientemente pequena como para meter o final do buñuelo. Encha o bolso co seu recheo.
- Pique un pincho a través da rosquilla lonxitudinal e pegue o recheo no burato.
- Servir quente.
Os churros experimentados adoitan saltar a pipa aos churros na folla de galletas. Simplemente van tubos directamente no aceite quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 690 |
| Total de graxa | 73 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 50 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |