Este sabor de pepino é unha boa forma de preservar o teu xardín e ter un delicioso sabor do resto do ano. Este é un excelente sabor para servir con hot dogs e salchichas. O sabor doce tamén fai unha excelente adición ao atún, xamón ou ensalada de polo . Ou agregue un pouco de sabor a súa ensalada de macarrones ou ovos diabólicos . Moitos sureños comen chow-chow ou sabor doce cos seus feixóns.
Os ingredientes frescos, a seguridade ea preparación son moi importantes cando se trata de conservas domésticas. Asegúrese de que o seu espazo de traballo está limpo, os potes estean listos e todos os seus utensilios estean dispoñibles. Que todos os vegetales freguen, estiran e estean listos para picar, moer ou procesar finamente no procesador de alimentos.
Non dubide en cambiar a proporción de pementos vermellos ou verdes ou substituír algúns con pementos amarelos. Ou substituír 1 cunca de pementa con cebola máis picada.
O que necesitarás
- 10 cuncas de pepinos de decapado picado finamente picado (aproximadamente 3 1/2 a 4 libras de pepino de decapado)
- 4 cuncas de pementa vermella picada fina, preto de 4 pemento grandes
- 3 cuncas de pementón verde picado finamente, preto de 2 a 3 pemento grandes
- 1 cunca de apio fino picado, preto de 4 costelas grandes
- 1 cunca de cebola pelada picada, preto de 2 cebolas medianas
- 1/2 cunca de sal de decapado
- 3 1/2 cuncas de vinagre branco
- 2 1/3 cunca de azucre granulado
- 4 cucharadas de sementes de mostaza
- 2 cucharadas de sementes de apio
Como facelo
- Poña as verduras picadas nun gran pote de aceiro inoxidable ou de esmalte. Engade o sal, mexa para mesturar, tapar e deixe reposar a temperatura ambiente durante 4 horas.
- Coloque os frascos na bañeira de auga, cubra con auga e ferva. Reducir o lume baixo e mantelo a fuelo lento (non fervendo).
- Coloque as tapas nunha pota e fíja a lume. Mantéñase na auga quente ata que estea listo para usalos.
- Consulte Preparando tarros para procesamento de baño de auga para enlatado e en ebulición .
- Poña as verduras nun gran colador e escorrer. Lavar ben as verduras con auga fría. Usando as mans, espremer os excesos de líquidos.
- Enxague o pote que usou para as verduras. Na pota, combine o vinagre, o azucre, as sementes de mostaza e as sementes de apio. Poña a ferver a lume medio-alto. Engade as verduras ben drenadas e mestúralas. Traia de volta a un hervor completo; Reducir o lume a medio-baixo e cociña durante 10 minutos.
- Encha frascos preparados, deixando un espacio de cabeza de 1/2 pulgadas. Coloque as tapas en frascos e bandas de parafuso ata a esguince da punta dos dedos. Proceso nun caldera de baño de auga fervente con auga polo menos 1 pulgada por encima dos frascos durante 10 minutos. Apague o lume, retire a tapa do canner e espere 5 minutos antes de eliminar os frascos.
- A receita fai aproximadamente 12 frascos de media pinta ou seis frascos de 1 pinta.
Nota: Se ten un xerra sen selar, pode volver a recorrer cunha tapa nova e reprocesala ou refrixerala e use primeiro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 27 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 568 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |