As costas curtas son estofadas no forno con cenorias e patacas, xunto con outras verduras. É un prato fácil e delicioso.
Receita relacionada: Viño tinto Receita de costras curtidas
O que necesitarás
- 3 libras de curuxa curta (corte en anacos de 3 polgadas)
- De 1 a 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 2 ou 3 saltos de sal
- 2 ou 3 salpicaduras
- 2 cucharadas de acetato (ou aceite vexetal)
- 1 cunca
- caldo de carne
- 2 cenorias (cortadas en cubos)
- 3 patacas vermellas medias (peladas e cuarteadas)
- 4 cebolas pequenas (cortadas en rodajas)
- 1/2 libra de feixón verde (corte fresco)
Como facelo
- Quenta o forno a 300 F.
- Carnes de draga con fariña; Estación con sal e pimienta.
- Calentar o aceite ou acurtar nun forno holandés a gran temperatura; Costelas curtas marróns por todos lados. Engadir o caldo de carne ao pote.
- Cubrir e asar durante 2 horas, ou ata que estea moi brando, frecuentemente con líquido de pota.
- Agregue as cenorias, as patacas, as cebolas e as xudías verdes e continúe cociñando durante 45 minutos a 1 hora ou ata que as verduras estean tiernas.
- Trasladar a carne a unha prato. Organice vexetais ao redor da carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1427 |
| Total de graxa | 94 g |
| Graxa saturada | 40 g |
| Fat non saturada | 44 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodio | 888 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 90 g |