Trufas de baga dourada

Conservas de arándanos e fresas secas dan a Double Berry Truffles unha explosión vibrante de sabor de bagas, así como un fermoso esquema de cor vermella, branco e azul. Estes gustan moito como cheesecake de arándano! Podes omitir a cor de alimentos azuis (especialmente se queres evitar ter unha boca azul durante o resto do día), pero teña en conta que o recheo da trufa será un vermello púrpura sen cor.

Creo que as fresas secas e os arándanos na parte superior dan ás trufas unha textura crujiente marabillosa, pero se non a atopas, todas as bagas secas ou roxas e azuis vermellas funcionarán ben. Eu normalmente atopo as miñas froitas secas nos mercados de Trader Joe e tamén están dispoñibles en liña.

O que necesitarás

• 8 onzas de queixo crema (suavizado)
• 1 lb de chocolate branco
• 3/4 cunca de migas de galletas de vainilla de vainilla
• 1 cunca de extracto de vainilla
• 1/2 cunca de boa calidade de conservas de arandeira
• Opcional: 3-4 gotas de coloración de alimentos azuis
• 1/4 cunca de fresas secas (para decorar)
• 1/4 cunca de arándanos conxelados (para decorar)

Como facelo

1. Derrita 6 onzas de chocolate branco (aproximadamente 1 cunca de anacos) no microondas ou nunha caldera dobre, e permita que se arrefríe un pouco.
2. Coloque o queixo crema suavizado nunha tixola e bateu a media altura ata que estea lisa e cremosa. Engadir o chocolate branco derretido e bater ata que estea liso.
3. Mesturar as migas de galletas, as conservas de arandeira, a vainilla e a cor dos alimentos. Cubra cunha envoltura plástica e frío durante unha hora, ata que o caramelo sexa o suficientemente firme como para rolar.

1. Forma a mestura en bólas pequenas e colócaas nunha xunta de cocción que está cuberta con folla de aluminio. Refrixerar ata que as bólas son bastante firmes, aproximadamente 1 hora.
2. Derrite ou temperar as restantes 10 onzas de chocolate branco. Picar finamente as fresas e os arándanos conxelados, se os está a usar.
3. Poñer as trufas no chocolate branco usando ferramentas de inmersión ou dúas garfos. Coloque as trufas revestidas de chocolate na parte da cocción, e mentres o chocolate aínda está mollado, colócase cunha aspersión da froita picada.
4. Devolver as trufas á heladera para establecer o chocolate. Garde Trufas de Berry Dobre nun recipiente hermético na nevera durante un período de ata dúas semanas e permita que chegue á temperatura ambiente antes de servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	79
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	3 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	7 mg
Sodio	24 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)