Como elixir e preparar o coco perfecto.
Almacenamento e selección de coco
Elixe cocos que se senten pesados polo seu tamaño, non teñen rachaduras e evitan aqueles cuxos ollos indentados circulares son húmidos, húmidos ou mohos. Agite o coco. Debería cortarse con líquido e son completo. Unha vez aberto, a carne está separada da casca dura e a pel escura queda desactivada se o desexa.
Os cocos frescos sen abrir poden almacenarse a temperatura ambiente durante ata catro meses, dependendo da súa frescura orixinal cando o compren.
O coco fresco ralado debe colocarse nun recipiente ou bolsa de plástico firmemente selado e gardar no frigorífico durante ata catro días ou conxelar durante ata seis meses.
O coco enlatado sen abrir pode almacenarse a temperatura ambiente durante ata dieciocho meses.
O coco envasado en bolsas de plástico pode almacenarse ata seis meses a temperatura ambiente.
Unha vez aberto, o coco enlatado e embalado debe ser refrigerado e utilizado rapidamente, dentro de 5 a 7 días para conservas e dentro de 3 a 4 semanas para secar. O alto contido de aceite fai que o coco se torce rapidamente se non se almacena nas condicións adecuadas.
Un coco fresco mediano producirá 3 a 4 cuncas de coco ralado ou escamoso e 1 cunca de líquido.
Non envasalo firmemente ao medir o coco ralado ou escamado.
Se o coco ralado seca, engádese no leite durante 30 minutos, despois escórrese o leite e seque con toallas de papel. Podes usar o leite escurrido en receitas ou bebidas mesturadas dentro de 5 días.
Máis información sobre as cocos e as receitas de coco:
• Selección e almacenamento de coco
•
• Que é o leite de coco? FAQ
•
• Coconut Lore e Legends
• Receita de crema de coco
• Receita de leite de coco
•
• Receitas de coco
Libros de cociña
| • | Coconut Cookery |
| • | O gran libro de froitas exóticas |
| • | O Cookbook de Coconut Lover |
| • | Cookbook de froitas de Nicole Routhier |
| • | Máis libros de cociña |