Estas albóndigas de polo de churrasco están feitas con coxas de polo desossadas no chan. As coxas de galiña manteñen as albóndigas suculentas. Para facelos un pouco máis lixeiro, use unha combinación de medio coxas de polo e media peitos de polo.
Eu usei a unión do moedor no meu mesturador de posto, pero tamén podería empregar un molinillo de carne ou un procesador de alimentos autónomo para moer o pollo coas especias e coa cebola. Ou mercar polo chan e mesturalo coas especias.
As albóndegas de pollo fan un saboroso aperitivo. Serve quentes dunha cociña lenta ou chafing. Ou servirlles como entrante con arroz.
O que necesitarás
- 1 libra de coxas de polo (desossadas, sen pel, ou empregadas polo chan adobado)
- 2 franxas de pan (rasgadas)
- 3 cucharadas de leite
- 1/4 cunca de cebola (pouco picada)
- 1/2 cucharadita de allo (picada)
- 1/2 cucharadita de tomiño a terra
- 1/2 cucharadita de sabio secado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1/8 cucharadita de noz moscada no chan
- 1/8 cucharadita de pementa de chile
- 1/8 cucharadita de pementa caiena molida
- 1 cunca de salsa barbacoa
Como facelo
Cortar o pollo en anacos pequenos, cortar e descartar o exceso de graxa.
Poñer o pan no leite por uns minutos. Nun procesador de alimentos, combine o pan embebido con pezas de polo, cebola, allo, tomiño, sabio, sal, pementa negra, noz moscada, pementa alaranada e cayena. Proceso ata terra e ben mesturado. Ou, tritura o polo e a cebola nun molinillo de carne e mestúrase cos ingredientes restantes.
Se estás usando o pollo previamente molido, mestúrao co pan e as especias ata que estea ben mesturado.
Poña a mestura de galiña nunha tixela, cubra e enfría durante aproximadamente 1 a 2 horas.
Quenta o forno a 425 F.
Coloque unha tixola con papel ou papel de pergamino.
Moede as mans con auga fría para evitar que se manteña a mestura de galiña. Forma a mestura de polo de terra en albóndigas de 1 polgada e organízaas no forno ou no forno.
Ás as albóndigas no horno precalentado durante 18 a 22 minutos ou ata que as albóndigas estean cocidas coidadosamente. As albóndigas deben rexistrar polo menos 165 F nun termómetro alimentario inserido no centro dunha albóndiga. Esa é a temperatura mínima de seguridade para aves terrestres.
Quenta as albóndigas nunha pota ou cociña lenta coa salsa de churrasco ata que quente e ben acristalada.
Fai preto de 2 ducias de albóndigas.
Tamén che pode gustar
4 Ingredientes Aperitivo Albóndigas
Albóndigas de galiña esmaltada
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 171 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |