Cubra 1 cunca de arroz doce con 1 polgada de auga. Mollar o arroz durante polo menos 30 minutos ou ata 4 horas. Consellos: Asegúrese de usar "arroz doce" para esta receita, tamén coñecida como "arroz glutinoso" ou "arroz pegajoso". Pode ser adquirido pola bolsa na súa tenda local de comida asiática / chinesa.
Para esta receita tamén necesitarás:
2 + 1/4 cuncas de leite de coco de boa calidade (grosas)
algunhas gotas de pasta de pandas (ver paso 4)
1/2 cunca máis 2 culleres de sopa. azucre branco
pizca de sal
5 ovos
2 culleres de sopa. fariña de arroz
02 de 10
Prepare unha torta Pan e Steamer.
Preparar unha torta Pan e Steamer. D.Schmidt Prepare unha torta - un bolo de bolo de 9 x 9 polgadas funciona ben. Aquí estou forro a miña pan con follas de banana, pero isto é opcional. Tamén pode simplemente engrasar a pota como faría con calquera outro bolo.
Para o vapor: Se non tes un vapor, podes montar facilmente un. Para a mina, coloque a torta dentro dun vapor de bambú que entón coloque dentro do meu wok. Poño auga no fondo do wok e cubro todo coa tapa do wok.
03 de 10
Prepare primeiro capa.
Preparando a primeira capa do bolo. D.Schmidt Escurrir o arroz doce e colocar nunha tixola. Engade 1 + 1/4 cunca de leite de coco, 2 culleres de sopa. azucre, máis unha pitada de sal. Mestura todo xuntos.
04 de 10
Engadir Pegar Panda.
Engadido o pegar de Pandan. D.Schmidt Engadir algunhas gotas de pasta pandan preparada e mesturar. Isto converterá o bateador nun ton brillante de verde. Engade máis se queres que a primeira capa sexa máis escura, ou menos se queres que sexa máis lixeiro. Separadamente da cor, a pasta pandan engade un delicioso sabor a este pastel.
FYI - Unha nota sobre Pandan: En Tailandia e noutros países do sueste asiático, usaranse verdadeiras follas de pandan en lugar de pasta vendida. Non obstante, como son difíciles de atopar aquí novas follas de pandan en Norteamérica, uso esta pasta comprada pola tenda (dispoñible na maioría das tendas de alimentos asiáticas / chinesas). ¡Solicitao!). A veces podo comprar follas de pandas conxeladas, pero a conxelación parece reducir o sabor de xeito que sempre estou decepcionado cos resultados.
05 de 10
Despeje o Batter na Pan e Steam.
Verter a primeira capa na pota. D.Schmidt Despeje esta primeira capa de pasta na tixola preparada. Cubra e vapor a lume forte durante 20 minutos, ou ata que todo o líquido sexa absorbido polo arroz. Consello: para obter os mellores resultados, o vapor debe poder circular (e máis) a tixola.
06 de 10
Prepare a segunda capa.
Preparando a segunda capa. D.Schmidt Mentres a súa primeira capa está a vapor, prepáraa rapidamente a segunda capa. Crack 5 ovos nun recipiente de mestura e batir ou revolver brevemente cun garfo para romper as xemas. Agora engade 1 cunca de leite de coco, 1/2 cunca de azucre, unha pitada de sal e 2 culleres de sopa. fariña de arroz (espolvorear a fariña de arroz). Usando un batidor ou garfo, bata a masa ata que estea lisa (ou pode usar un mesturador eléctrico se ten un).
07 de 10
Engadir Pegar Panda.
Engadido Pandan Paste. D.Schmidt Engadir unha gota de dous de pasta de pandan e mesturar ben para mesturar. Por contraste, pode facer que esta capa sexa máis lixeira ou máis escura que a primeira capa.
Consello: se prefire, en vez de usar o panda, pode obter creatividade e engadir unha cor diferente a esta capa (2 ou 3 pingas de colorante alimentario é todo o que necesitas). Por exemplo, o vermello é ideal para o Nadal ou amarelo para o verán. En Asia, este tipo de sobremesa multicolor é moi común.
08 de 10
Pour o segundo batidor de capa sobre a primeira capa.
Engadindo a segunda capa. D.Schmidt Poñer lentamente a masa da segunda capa sobre a primeira capa. Use unha culler para distribuír e mesmo saír da capa. Reduce a calor ata o medio e o vapor durante 20 a 30 minutos ou ata que se estableza a segunda capa. Consello: se vaporas esta capa a gran temperatura, terás "ondas" no canto dunha tapa suave. Para obter a tapa máis lisa posible, vexa o seguinte paso.
09 de 10
Lixa a capa superior cunha culler engrasada.
Suavizando a parte superior cunha culler. D.Schmidt Este paso é opcional. Se queres unha capa superior moi suave: Permitir o frito ao vapor en calor reducido ata que se forme unha codia robusta sobre a parte superior. Entón, mentres aínda está cociñando, ocasionalmente leva levemente unha culler engrasada sobre a superficie. Isto suavizará a capa e dará ao cume un bo brillo. Facer isto un par de veces, volver a engrasar a culler cada vez (eu uso un pouco de aceite de coco ou aceite de canola para iso).
10 de 10
Serve a torta de arroz Pandan!
Pastel de arroz de Pandan con aspersión de framboesas e coco tostado. D.Schmidt Deixar arrefriar o bolo polo menos 15 minutos antes de cortar. Este bolo é delicioso como é, ou pode vestirse con froitas frescas e / ou un asado de coco tostado. Aquí cortei o bolo en formas de diamante (axuda a usar un coitelo afiado para iso, limpándoo entre cortes).
Para gardar o seu bolo de arroz: Cubra e deixe no seu mostrador ata 2 días - despois de refrixeralo. Tenta comer o teu bolo de arroz no prazo de 3 días. Disfruta!