Unha receita de sopa de verduras e de faba é a sopa perfecta para días fríos; aqueles días de inverno cando ten que ser quente e alimentado. Entón, que podería ser mellor que esta sana vexetais e sopa de soia, para poder mantelo a través do clima frío? Faga aínda máis o prato coa adición de pan e manteiga crujientes.
Non dubide en agregar máis opcións vexetais á sopa; Unha boa forma de usar as sobras tamén.
Con toda a vegetab
O que necesitarás
- 1 pode feixón branco , ** drenado.
- Manteiga sen sal 50g / 2oz
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 dente de allo picado finamente
- 1 cenoria grande, pelada e picada finamente
- 1 tallo de apio picado finamente
- 1 litro / 2 pintas de verduras
- 1 tomate picado, con zume
- Pequeno pitada de tomiño seco
- 1 cunca de azucre
- 1
- folla de loureiro , fresca ou seca
- Sal e pementa de mar
- 2 culleres de sopa de perejil fino picado para servir
Como facelo
Serve 4
- Nunha pota grande ou potaxe derreter a manteiga, engade a cebola e cociña lentamente ata que sexa translúcida asegurándose de mesturar constantemente a mestura.
- Engade o allo e cociña por 2 minutos máis coidando de non queimar, xa que arruinará a sopa facéndoa amarga e aceda. A continuación, engade as cenorias e apio e cociña por cinco minutos máis.
- Á tixola engádense o stock, os feixóns, os tomates, o tomiño, o azucre eo loureiro e fíllano. Reducir a xemelgos. Cocer suavemente durante 30 minutos, ou ata que a cenoria e o apio estean brando - evitar máis revolver para evitar que os faba se rompan. Despois da cocción, elimine a folla de loureiro.
- Poñer a metade da sopa nun procesador de alimentos e puré. Mesturar a puré de novo na pota e saciar a gusto.
- Para servir, tómaa en cuncas de sopa temperada e adorna co perejil. Servir a sopa nunha tigela grande como o prato principal ou unha porción máis pequena como entrante.
** Que Beans to Use?
Os mellores beans a utilizar nesta receita son beans brancos como a haricot blanc ou a Cannelini máis grande. Non obstante, hai outros para elixir para tocar os cambios. Quizais un gran feixón de manteiga ou un pequeno feixón negro. Moitos supermercados do Reino Unido venden latas de feixón mixto; estes engaden non só variedade á sopa, senón que tamén o fan moi colorido.
Uso de faba secas na sopa
Se tes faba secos, mergúllea durante a noite nunha tixela grande ou na pota. Cociña segundo se indique no paquete de feixón e unha vez cocido, escúrreo. Use os feixóns como faría na receita dos grans enlatados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 258 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 16 g |