As mazás frescas dan a esta receita de sopa de squash de butternut unha doce patada. A sopa de calabaza Butternut é moi fácil de facer e pódese facer con antelación e recalentarse.
Fai preto de 2 cuartos de sopa de mazá e sopa de squash asada
O que necesitarás
- 4 cuncas de squash asada tostada (consulte instrucións de asar a continuación)
- 2 culleres de sopa. manteiga
- 1 cebola picada
- 2
- mazás, peladas, cortadas en rodajas
- 1 dente de ajo picado
- 1 qt. stock de polo
- Auga cando sexa necesario
- Crema de 1/2 cunca, opcional
- Sal e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
1. Para asar a calabaza do butternut: cortar unha calabaza do butternut lonxitudinalmente, logo á metade para facer 4 seccións (vexa a foto) e botar as sementes cunha culler.
2. Envolve a folla lixeiramente, coloque nunha tixola e ase nun forno previamente quente de 375 graos durante 1 hora ou ata que a calabaza do butternut estea tierna. Cando estea frío, escoite, descarte a pel e reserve.
3. Derreta a manteiga nunha pota de 4 qt a lume medio.
4. Engade as cebolas e as mazás; Sauté ata que a cebola gire translúcida, uns 5 minutos.
5. Agregue o allo e cociña por 1 minuto máis.
6. Agregue o stock e squash reservado butternut; chove a lume e converte o lume en baixo. Cocer a foco durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Á auga se pode engadir en calquera punto se desexa unha textura máis delgada.
7. Mezclar ata que estea completamente suave cun liquidificador de pau, ou verter nunha licuadora convencional e volver á tixola.
8. Agregue a crema e volve a cocer a fervura.
9. Apague o lume e sate o sal con pimienta negra fresca ao gusto. Servir quente.