Definición: engadir aire nunha mestura, azoutándoo con unha bifurcación ou cun mezclador eléctrico para que o aire se manteña á mestura de arriba a abaixo unha e outra vez.
Pronunciación: remolacha
Tamén coñecido como: látego, mexa
Exemplos: engade aceite, auga e ovos, ata a mestura de bolo e bata con un mesturador eléctrico ata que estea ben mesturado e suave.