Toda familia en España ten a súa propia versión de sopa de lentellas ( sopa de lentellas). Esta receita é unha das formas máis clásicas de preparala.
Sopa de lentellas adoita gozarse como un primeiro curso para xantar, xa que moitos españois consideran que os beans son moi pesados para a cea. Isto ten sentido xa que a maioría dos españois cómense tarde entre as 9 e as 11 da noite
Esta sopa fácil de facer non só é saborosa, pero tamén está chea de nutrientes. As lentejas secas cociñábanse con cenoria cortada en azafrán, tallos de apio, patacas e allo, e combinados con lomito de porco e chourizo español, unha salchicha picante, para facer unha deliciosa sopa de recheo.
É típico comer esta sopa durante todo o inverno e ata na tempada de Cuaresma, simplemente omitiendo a carne de porco.
As lentellas deben ser empapadas durante 1 hora antes de continuar coa receita, así que planifique así.
O que necesitarás
- 1 libra
- lentellas secas
- 5 patacas medias
- 2 cenorias
- 2 costelas de apio
- 3 dentes de allo
- 4 sen desossar
- porcas de lomito
- 2 enlaces
- Chourizo español
- 2 cucharadas
- Aceite de oliva virxe español
- 1/4 cucharadita de comiño molido
- Auga
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Comezar ordenando a través das lentellas para eliminar calquera residuo ou rocha. Asegúrese de ser minucioso, xa que non hai nada peor que unha pedra na sopa de lentellas.
- A continuación, enxágüe as lentellas secas baixo auga fría e coloque as lentellas nunha cazola media e cubra con auga. Suba as lentellas durante 1 hora.
- Mentres as beans están empapándose, pelar as patacas e cortalas en cubos de 1 polgada. Recortar e pelar as zanahorias e dállas en cubos de 1/2 ". Recortar e cortar as costelas de apio nun dado mediano. Pelar e picar os allos. Coloque os vexetais de lado.
- Corte o lombo de porco en cubos de 1 polgada e o chourizo en anacos de 1/2 polgada.
- Despeje o aceite de oliva nunha pota grande e quenta a media. Cando o aceite quente, engade as verduras e comiño e salteado por 3 a 5 minutos.
- Engade os cubos de porco e chourizo e saltei por 3 minutos máis, asegurándose de que a carne non se pegue.
- Engade auga suficiente ao pote para cubrir completamente as verduras e a carne. Poña a auga ferver.
- Escurrir as lentellas e agregalos á pota. Deixar ao hervor, reducir o lume e cociña ata que as lentellas se cociñan aproximadamente 1 hora. Comprobe a pota cada 15 a 20 minutos. Engade auga adicional se / cando sexa necesario.
- Cando as lentellas estean completamente cocidas, condimentar a sopa con sal e pimienta a gusto. Servir en cuncas con pan rústico ao lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 553 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 197 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 45 g |