A galiña de Hunter rastrea as súas raíces no norte de Italia, onde se chama o cacciatore de galiña. En Francia, chámase chasseur de pollo. O que queiras chamar, a galiña de Hunter é un gran prato para unha cea en tempadas chuviosas ou chuviosas, cando o pollo cocido nunha salsa de tomate-y rica quenta a alma. Esta receita de galiña de Hunter que satisfaga é diferente de moitos no seu uso da carne de mama en lugar de un pollo enteiro ou coxas carnosas. É sinxelo de facer, ea salsa rica fai que sexa perfecto para servir sobre o arroz ou os fideos.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 4 peitos de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de terra fresca
- pementa negra
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cebola picada
- Mushrooms de 3/4 libras, cortadas en rodajas
- 2 dentes de allo picados
- 1 cucharada de fariña
- 1/2 cunca
- viño branco
- 2/3 cunca
- caldo de galiña
- 1 cunca de tomate triturado enlatado, drenado
- 1/4 cucharadita de tomiño seco
- 1/4 cucharadita de romeu
Como facelo
- Nunha tixola grande e profunda, quenta o aceite a lume medio e alto.
- Condimentar a galiña con 1/4 cucharadita de sal e pementa e colocar na tixola quente.
- Cocer e xirar ata que estean dourados, uns 10 minutos. Elimina o pollo e reserva.
- Despeje todo pero unha culler de sopa do aceite da tixola. Engade a manteiga á tixola e reduce a calor a media-baixa. Engade a cebola e cociña ata que se amolece, uns 5 minutos.
- Levante o calor de volta a media altura e agregue os champiñóns. Cociña, mexendo ocasionalmente ata que as verduras estean douradas, uns 5 minutos.
- Engade o allo e a fariña e cociña por 1 minuto.
- Mestura o viño branco e volva a cocer a fervura.
- Engade o caldo, tomate, tomiño, romeu e pementa e sal restantes.
- Engade o pollo reservado e os zumes. Reducir a calor a media-baixa, cubra e cociña ata que o pollo estea feito, de 30 a 40 minutos, ou ata que a temperatura interna sexa de 165 F.
Nota: Se non tes unha tixola profunda, marrón todo nunha tixola regular e transfírache a un chaleiro para o cheiro final.
Suxestións de servizo
Se escolleu servir o pollo de Hunter sobre fideos ou arroz, cubriu a necesidade de carbohidratos. Esta boa comida necesita unha ensalada verde fresca para equilibrar a riqueza do pollo e da salsa. Utiliza as túas verduras favoritas pero usa un aderezo de inclinacións italianas para harmonizar co forte sabor do pollo saucy. Servir un pan fresco e suave de pan italiano ou crujiente ao lado.
Unha palabra sobre o viño
Unha regra cardinal de emparejamientos de viño é igual que con sabores semellantes, enriquecedores e ricos, necesitan viños de gran sabor e sabores delicados precisan de viños brandos e sutís. Outra regra de longa duración é que o polo debe ser servido con viño branco. Isto é a miúdo o caso, pero hai un apoio importante para a idea de que o mellor viño para emparejar con polo ten máis que ver coa salsa ou como se cociña. Despois hai unha terceira vista: Se cociñas un prato con viño, servilo co mesmo viño. Polo tanto, para a galiña de Hunter, tes a elección do branco co que preparaches ou un vermello mediano que combina co pollo de Hunter.
Iso sería Chianti Classico, Multipluciano, Syrah ou Merlot.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1474 |
| Total de graxa | 80 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sodio | 1.063 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 139 g |