Queres preparar a langosta dunha forma nova e emocionante? Este guiso de lagosta é ideal para meses máis fríos pero podería ser servido en calquera época do ano. É relativamente fácil de facer e bastante delicioso e ofrece unha nova forma de servir marisco. Esta receita presenta un toque de xerez seco para engadir un pouco máis de sabor.
Compre langostas enteiras ou compre pezas de carne de langosta para poñer no guiso. De calquera xeito, ten un saboroso alimento de confort que seguro vai deleitar a todos.
¿Está saudable Stew saudable?
As langostas son xeralmente baixas en graxa aínda que son moi altas no colesterol. De feito, teñen só 1,2 gramos de graxa, e sen graxa trans, pero teñen 212 miligramos de colesterol (ou o 70 por cento do que suporía comer nun día). Unha lagosta cocida ten 28 gramos de proteína e tamén ten unha elevada vitamina B-12. Mentres o guiso engade manteiga e leite que aumentan o contido de graxa, pode ser gozado ocasionalmente como parte dunha dieta sa.
O que necesitarás
- 2 lagostas grandes (preto de 4 quilos totais, cociñados ou aproximadamente 4 cuncas de carne de lagosta)
- 4 a 6 culleres de sopa de manteiga
- 6 cuncas de leite
- 2 cuncas de crema pesada
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- paprika ao gusto
- Opcional: xerez seco como desexe
- Decorar: perejil picado fresco ou cebola verde
Como facelo
- Elimina a carne das langostas cocidas. Cortar a carne en cubos e freír nunha cantidade xenerosa de manteiga (de 4 a 6 culleres de sopa) ata quedar moi dourada (tome o coidado de non queimar a manteiga ou use manteiga aclarada). Se está a usar carne de langosta pre-cortada, simplemente engádaa á manteiga.
- Nunha tixola separada, lume a temperatura pero non a ferve.
- Engade a carne de lagosta ao leite quente e cociña lentamente durante cinco a 10 minutos.
- A continuación, mesturar a crema pesada e levala a case ferver pero non rematada.
- Engade sal e pementa ao gusto e un pouco de pemento para cor. Se o desexa, mestura un pouco de xerez para un sabor extra. Aderece con cebola cortada en rodajas ou o perejil picado se quere engadir algunha cor ao cocido.
Sabor de langosta
As langostas canadenses serán máis baratas de comprar a principios e finais do ano. As langostas de Maine serán máis asequibles se obtelos no medio do ano, como de xuño a setembro ou outubro. Se compras unha lagosta enteira para esta receita, dávalo a gusto e fállao polo que é máis saborosa.
Máis receitas de lagosta para probar
Roca Lobster Tails con Manteiga Citrus
Macarrones de Langosta e Queixo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 773 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 581 mg |
| Sodio | 1.647 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 68 g |