O Tarragon é unha herba brillante e deliciosa que realmente funciona ben coa maioría dos alimentos. Contén un sabor suave de regaliz que mellora pero non domina o prato que se engade. Este é o caso desta ensalada de pataca cremosa. Axusta a cantidade de estragón desta receita para axeitado aos teus gustos. Proba esta ensalada de pataca na túa próxima cocción. Funciona especialmente ben con polo, peixe e porco á prancha.
O que necesitarás
- 8 patacas vermellas medio, peladas e cortadas en 1 polgada de 1 polgada
- 1 cucharada de sal (para auga fervendo)
- 2 cuncas / 480 ml de maionesa
- 3 ovos cocidos, pelados e picados finamente
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- estragón fresco , picado (use menos se o prefire)
- 1 cucharada / 15 ml de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas / 10 ml
- alcaparras
- 2 cucharaditas / 10 ml de líquido de alcaparras
- 2 cucharaditas / 10 ml de sal (use máis se é necesario)
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de po de cebola
- 1/4 cucharadita / 1,25 ml de pementa negra
Como facelo
1. Encha unha masa media con auga e ferva. Unha vez fervendo, engade sal e mestúrase.
2. Pelar, enxágüe e cortar patacas. Engádese ao pote e cociña a lume medio durante 20-23 minutos, ou ata que estean tenros. Asegúrese de que as patacas non estean cocidas ou a ensalada volveuse mofeta.
3. Prepare un baño de xeo para as patacas enchendo un recipiente grande con auga fría e xeo. Drene as patacas cocidas nun colador ou colador grande.
Deixar as patacas nun colador (ou colador) e colocar inmediatamente todo o baño no xeo. Asegúrese de que as patacas estean cubertas pola auga fría. Déixase sentar no baño de xeo durante 15 minutos.
4. Pelar e cortar finamente ovos cocidos. Deixar de lado. Nunha tigela grande, combine maionesa, 1 cucharada de estragón picado, mostaza de Dijon, alcaparras, líquido de caperuza, cebola en po, pementa negra e 1 cucharadita de sal.
5. Escurra as patacas unha vez máis e agrégallo e ferva os ovos cocidos á mestura. Combina suavemente. Saborea de novo polo sabor. Engade a restante 1 cucharadita de sal se é necesario. Lembre que as patacas empapan sal, non sexas tímido engadindo un pouco máis. Manterá a ensalada demasiado branda.
6. Ensale a ensalada de pataca nunha tixela de porción e encima coa restante 1 cucharada de estragón picado. Cubra a tixela cunha tapa ou plástico, e colócaa na neveira por 2 horas antes de servir.
7. A ensalada pode realizarse un día de antelación e gardala na heladera inmediatamente despois da preparación. Ao servir, asegúrese de manter a ensalada legal, especialmente se está ao aire libre. Coloque o recipiente nunha bandexa de cocción chea de xeo. Recarga como sexa necesario. Almacena a ensalada sobrante nun recipiente hermético por ata 2 días.
8. Sirva con polo, porco e peixe á prancha ou afumado. Elimina ovos e usa unha mayonesa vegetariana para unha opción vegetariana / vegana.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 607 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 181 mg |
| Sodio | 2.531 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |