Pastel de pastor ou pastel de casa? Segundo os expertos británicos, se usa o cordeiro para facer esta receita, é oficialmente chamado torta de pastor . Se usa a carne, entón chámaselle torta cottage.
Sexa cal sexa a carne que engades e todo o que o chames, esta receita xirar sobre o orixinal non ten glute e a torta salgada resultante é un alimento absolutamente confortable nunha fría noite de inverno.
Se non atopa a salsa Worcestershire sen glute, omítea da receita porque algunhas salsas de Worcestershire están feitas con vinagre de malta que contén glute.
O que necesitarás
- 2 lonchas de bacon (preferentemente libre de nitrato)
- 1 libra de carne molida (OR cordeiro de terra)
- 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1 tallo de apio (picado)
- 1 cenoria (picada)
- 1 cunca de cogomelos (picado)
- 1 cunca de guisantes (conxelados)
- 2 cucharadas de fariña de arroz doce
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada
- gluten libre Worcestershire
- 1/2 a 3/4 cunca de carne
- 2 cucharaditas de tomiño (fresco)
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
- Opcional: 1 cucharadita de romeu (fresco, picado)
- 1 3/4 libras de patacas (vermello ou Yukon Gold)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/4 cunca de leite
- 3 onzas de queixo cheddar (rallado)
- 1 cucharada de cebola (fresca, picada)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
Faga o recheo
- Fritir o tocino ata que quede crujiente. Eliminar e cortar. Deixar de lado.
- Engade carne moída, cebola, apio e cenoria á tixola con graxa de touciño. Frite a lume medio-alto ata que a carne estea dourada.
- Engade cogomelos e chícharos conxelados e cociña por uns 3 minutos máis.
- Engade a fariña de arroz doce sen glute como un espesante e mexa para mesturar.
- Mesturar a pasta de tomate, a salsa Worcestershire sen glute, a carne de res, tomiño, perexil e romeu opcional. Cocer ata que a mestura estea espesa e todas as verduras estean suaves. Retire do lume e deixe de lado.
Facer a tapa de pataca malta
- Fornecer a 375 F.
- Encha unha pota grande sobre a metade chea con auga. Engade 1 cucharadita de sal e ferva.
- Pataca e castañas. Engadir con coidado á auga fervente, reducir a calor ao medio e cocer ata que as patacas estean tiernas. Drene por completo.
- Use unha máis rica ou masher de pataca. Engadir manteiga e leite e macerar ata que estea lisa.
- Mesturar o queixo cheddar triturado e cebola picada. Sal e pimienta a gusto.
- Mestura a mestura de carne e vexetais nun prato de cocción de 1 1/2 cuartos.
- Separe a puré de patacas na parte superior da carne. Use unha espátula para suavizar e unha garfo para facer un patrón nas patacas se o desexa.
- Ás nun forno acalorado durante uns 30 minutos ou ata que as patacas estean douradas. Servir quente.
Nota: ¡ Evite a contaminación cruzada de glute na cociña! Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
Pastel de pastor tradicional
De volta ao día, as receitas do pastor foron feitas con restos de carne como cordeiro asado, carne ou carneiro. Engádense legumes e herbas frescas xunto cun pouco de fariña e caldo e rematado con patacas frescas de pasta de queixo. Hoxe hai moitas versións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 490 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 432 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 29 g |