Esta salsa de cogomelos cremosos pode servirse con pratos e mariscos. Está feito engadindo cogomelos salteados a unha salsa de viño branca básica.
Nota: Esta receita difiere desta Salsa de Mushroom for Chicken , xa que está baseada nun velouté de peixe máis que polo de polo ou tenreira. Para unha versión da salsa de champiñóns baseada na demi-glace que se pode servir con carne e porco, vexa Mushroom Sauce for Meat .
O que necesitarás
- 1 cucharada de manteiga
- ½ cucharada de zume de limón
- ½ cunca de cogomelos (rodajas)
- 2 cuncas de salsa de viño branco
Como facelo
- Nunha pota de fondo pesado, quente a manteiga a lume medio ata que quede espumante. Mestura o zume de limón, engade os champiñóns e salte ata que estean suaves, uns 5 minutos.
- Mesturar a salsa de viño branco. Poña a lume lento, cociña por outros 5 minutos e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 59 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 84 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |