Receita de avea de aves

Esta receita de salmuera de alta potencia está cargada con sabor que provén de ingredientes tradicionais, así como de vinagre e especias de decapado.

Mantéñase refrigerado ata que estea listo para usar. A continuación, terás que salpicar as aves durante 1 hora por libra de paxaro na heladera antes de cociñar e planifique así.

Lea a sección titulada Before You Begin, debaixo das instrucións, para garantir unha experiencia de brincar exitoso.

O que necesitarás

• 1 galón / 3.8 litros de auga
• 1 taza / 240 ml de sal de mesa (ou 1 1/2 cuncas / 360 mL de kosher ou sal groso)
• 3 cucharadas / 45 ml de azucre moreno
• 1/2 cunca / 120 ml de vinagre branco
• 1 cucharada / 15 ml de especias de decapado
• 1 cucharadita / 5 ml de pementa negra
• 1 cucharadita / 5 mL de pepita
• 1 cucharadita / 5 ml de allo en po
• 1 cucharadita / 5 ml de estragón

Como facelo

1. Dissolve sal e azucre moreno en auga nun pote grande. Leve a ferver. Deixar arrefriar.
2. Engadir vinagre, especias de decapado, pementa negra, pementa alérxica, allo en po e estragón. Mestura ben.
3. Engadir aves limpas, mergullar o mellor que poida, e salmoir durante 1 hora por libra na heladera. Xire ocasionalmente se parte das aves non está totalmente mergullada para que todas as partes do paxaro estean afeitadas. Alternativamente, se o seu recipiente é o suficientemente grande, faga un lote dobre ou triplo de salmoira para un paxaro máis grande.

1. Lavar ben toda a salmoira do pavo antes de cociñar. En caso contrario, haberá un sabor salado para o paxaro. Lea máis sobre salpimentar un pavo . A técnica funciona para calquera avifauna que queira salpicar.

Antes de comezar

Non use aves que foron inxectados cunha mestura de sal ou solución salina. Levantar un ave salada xa producirá un resultado final moi salgado. Comprobe os ingredientes da etiqueta e elixa só un ave natural non mellorada xa sexa fresca ou conxelada. Se hai algo que non sexa aves de curral na lista de ingredientes, non salle.

Non é unha boa idea para salpicar un ave se está nunha dieta de sal restrinxido. Adicionalmente, a salsa feita a partir dos goteos dun paxaro brinado pode ter un sabor salgado e ser cauteloso ao engadir máis sal aos embutidos ea salsa.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	208
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	113.201 mg
Hidratos de carbono	47 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)