Esta tarta é tan elegante e sinxela que a xente non pode crer o pouco tempo que fai falta. A pastelería comprada por tenda é a clave: busca-lo na sección de alimentos conxelados e deixe descongelar no frigorífico durante a noite para obter os mellores resultados (se esquecer de descongelalo o día anterior, déixeo no mostrador da cociña e sexa bo usar dentro de 2 horas).
Aínda que non se pode negar o efecto dramático das lanzas de espárragos colocadas de lado a lado cara á mesma dirección, cando vaia a cortala e servíndolle, algunhas persoas recibirán todos os seus extremos e outros terán todos os consellos de espárragos ... parece potencialmente abundante con conflitos. Mellor xogar ata e alternar como arranxar cada lanza.
Consello: este non é un elemento xenial. A codia quedará encharcada e / ou cortada o día posterior á cocción e os espárragos terán unha cor lixeiramente gris en lugar de verde. Pode preparar os espárragos e ralentizar o queixo, o día anterior, de modo que montar e cocer a tarta pode ocorrer de inmediato cando comeza a festa.
O que necesitarás
- 12 onzas de pasta de follas
- 1 grupo
- espárragos
- 3
- chalotas
- 1 cucharada de manteiga
- 4 onzas de queixo gruyere
Como facelo
- Precalienta un forno a 375 F.
- Descongelar a masa e desplegarse. Colóquese nunha cazola de cuncha de 12 pulgadas ou simplemente forme un cadrado de 12 pulgadas nunha tixola para hornear. Empurre por todas partes cunha bifurcación - esta técnica é coñecida como docking - e cocer ata dourada, uns 20 minutos.
- Mentres os cociñeiros de pastelería, pelan e pican finamente a chalota. Derreta a manteiga nunha tixola a lume medio. Engade o chalote e cociña, mexendo con frecuencia, ata que se amolece e comézase a marrón, uns 10 minutos.
- Mentres tanto, cortar e descartar as extremidades inferiores dos espárragos para que a lanza engádese na tixola. Use un tostador de vexetais para pelar o terceiro ou cuarto inferior de cada lanza (unha dor, pero paga a pena!). Deixar de lado.
- Rechear o queixo e reservar.
- Distribúe o chalote cocido sobre a codia par-baked. Cubra cunha capa uniforme do queixo rallado. Instale as lanzas de espárragos na parte superior. Ás ata que os espárragos estean tiernos e dourados e os pastelitos estean ben dourados, uns 30 minutos.
- Deixar arrefriar a masa, cortar en anacos e servir a temperatura ambiente ou á temperatura ambiente. Como a maioría das cousas feitas a partir de follas, esta tarta está no seu mellor momento se serve mentres aínda está quente. Sentar ao redor e / ou recalentar non o arruinará, pero tampouco o farán ningún favor.
Variacións
- Use un tipo diferente de queixo: Comté, Gouda e Fontina son todas opcións obvias, pero unha trufa, queixo infundido, queixo de cabra, ou mesmo Brie van levar a unha deliciosa tarta.
- Mesturar o vexetal: calquera vexetal que responda ben ao asar rapidamente será bo aquí.
- Probe outro tipo de cortiza: unha cortiza de pizza, debidamente cocida, sería xenial. Faga o teu favorito, cofre o coceiro durante 20 minutos e sálle.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 419 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |