Nada supera unha canastra de muffins de avea de cranberry quentes e frescos sentados no seu mostrador de cociña. Hai algo sobre os muffins caseros que simplemente non se comparan coa variedade comprada.
Sumergir a avena no leite axuda a facer as muffins húmidas e tiernas, así que non esquezas ese paso.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de leite
- 1 1/4 cunca
- avea pasada de moda
- 5 cucharadas de manteiga (cortadas en anacos pequenos)
- 1 1/3 cunca de fariña (todo o propósito)
- 3/4 cunca de azucre marrón claro
- 2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 ovos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cunca de arándanos (fresco ou conxelado)
- 3/4 cuncas de noces (finamente picadas)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 400 ° F. Spray 12 cuncas de pan de muffin estándar con spray de cocción ou liña con revestimentos de papel.
2. Combina a avea laminada de moda e o leite nunha pota pequena. Poñer a mestura só a ferver, retirar do lume e remover a manteca ata que se derrita. Non deixes de arrefriar.
3. Combina a fariña, o azucre, a polpa de cocción, o bicarbonato de sodio e a sal nunha tixela grande e bata para mesturar.
4. Agregue os ovos á mestura de avea arrefriada, mexendo ata que estea mesturado.
Engade a mestura de avea á mestura de fariña e mézñao ata mesturar. Mesturar os arándanos e noces. Non superar a mestura.
5. Coloque a masa nas cuncas de pan mollado preparadas. Ás 20 a 25 minutos ou ata que un palito inserido no centro saia limpo. Coloque a cacerola nun rack e deixe arrefriar 5 minutos. Elimina os muffins da pota e ponse no rack para arrefriar.
Notas de receitas
• A gentleness é a clave cando se mestura a masa. Moita axitación subdesenvolve o glute da fariña, obtendo muffins densa e goma.
• A cocción a unha temperatura relativamente elevada nun forno totalmente precalentado é esencial para o levantamento rápido, mesmo o castaño e unha boa cortiza. Se o forno é moi legal, as tops do muffin serán planas.
• Se non está a usar cuncas de folla de papel, as latas de muffin de graxa completamente, incluso as que non son de punto. Engrasa tamén a superficie superior do estaño, de modo que as tops do muffin non se pegarán.
• Para almacenar bolos, colóquea nunha bolsa de plástico, selar e almacenar a temperatura ambiente durante ata 3 días.
• Para conxelar os muffins, envolve-los firmemente en follas pesadas ou coloque-los en bolsas de conxelación e conxélase ata 3 meses. Para recalentar, envolver muffins conxelados en follas pesadas. Calor nun forno de 300 ° F durante 12 a 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 293 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 91 mg |
| Sodio | 351 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |