Este doado prato cocido é unha deliciosa combinación de sabores de outono. A calabaza do butternut e as mazás son deliciosas xuntas, e combinándoas con feixón cocido e salchicha non é nada sorprendente.
Os beans picantes son chamados nesta receita, pero non dubides en utilizar os feixóns cocidos . Se desexa cambiar un pouco, substitúe a salchicha picante con preto de 6 a 8 tiras de touciño picado ou preto de 1 1/2 cuncas de jamón cortado. Vexa as variacións a continuación da receita para obter máis ideas.
O que necesitarás
- 1 squash medio butternut, preto de 2 quilos
- 2 mazás grandes, Granny Smith ou ouro delicioso
- 2 cebolas medianas, picadas en grosor
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virxe, dividido
- De 12 a 16 onzas de salchicha afumada, como andouille ou kielbasa, finamente cortada
- 2 latas (22 a 28 onzas) de habichuelas picantes, o teu favorito
- 1/4 cunca de azucre moreno, embalado
- 1 pot (15 a 16 onzas) beans lima ou pinto, drenados e enxaguados
- 1 onza (15 a 16 onzas) feixón negro, drenado e enxágido
- 1/3 cunca
- salsa barbacoa ou a gusto
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F. Engada unha gran tixola de asado ou unha tixola con papel aluminio.
- Pelar a calabaza do butternut cun pelador de verduras; lámina lonxitudinalmente e saca as sementes. Cortar a cabaza en cubos de 1/2 polgada.
- Pelar e centrar as mazás e os dados.
- Combina a cabaza, as mazás e as cebolas picadas nunha bolsa de almacenamento de alimentos ou unha tixela grande. Engade a pementa negra, canela e sal; tirar para mesturar. Engade 3 cucharadas de aceite de oliva e tire para cubrir coidadosamente.
- Coloque a mestura de calabaza na tixola e asar durante uns 30 a 40 minutos, ou ata que a calabaza estea tenra.
- Mentres tanto, a calor 1 cucharada de aceite de oliva unha manteiga ou un forno holandés; engade a salchicha en rodajas e cociña, mexendo durante uns 5 a 7 minutos ou ata que estean douradas.
- Engade o feixón cocido e faba enlatada á salchicha e mestura ben. Leve a xemelgos. Reducir a calor, cubrir a pota e cocer durante 10 a 15 minutos. Gústalle e engade a salsa de churrasco, como desexe.
- Mestura a mestura de calabaza asada no faba e a salchicha e mestura suavemente para mesturar. Traia a mestura de novo a unha cocción fervendo.
- Servir o prato con muffins de pan de cociña ou muffins.
Variacións
- Cortar unha pementa verde grande en anacos ou tiras de 1 polgada e engadir á mestura de calabaza do butternut. Asado coas verduras e continúa coa receita.
- Substitúe a calabaza do butternut coa cabaza, a cabaza de Hubbard ou outra calabaza de inverno .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 974 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 999 mg |
| Hidratos de carbono | 151 g |
| Fibra dietética | 36 g |
| Proteína | 46 g |