Estas empanadas cubertas de chocolate cheas e suaves están cheas de sabor do coco doce. Son perfectos para o amante do coco na túa vida. Tenta engadir un pouco de zume de limón e ralladura de cal fresca para unha torsión refrescante de coco-cal.
O que necesitarás
- 1 1/4 cunca de azucre en po
- 1/2 vara (4 culleres de sopa) de manteiga, cubos
- 1 clara de ovo
- 1 1/4 cunca de coco ralado endulzado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de coco
- Recubrimento de caramelo de chocolate de 1 libra
Como facelo
- Encha unha pota media cunha polgada de auga e instálla a lume medio para cociñar.
- Na tixela dunha caldera dobre (ou un bol que se encaixa perfectamente na parte superior da súa cacerola), combine o azucre en po, a manteiga eo ovo branco e mestúralas. Coloque a tixela sobre a pota de auga fervendo, e continúa a quentar e mesturar ata que a mestura estea ben combinada e moi rallada, uns 5-10 minutos.
- Retire a tixela do lume e remueva o extracto de coco, vainilla e coco. Envolve a tixela con envoltura de plástico e refrigérela ata que teña a capacidade suficiente para coller, aproximadamente 2 horas.
- Unha vez que o caramelo está firme, engada unha tixola con papel encerado ou papel pergamino. Coloque o revestimento de doces de chocolate nunha tixela e féralo en microondas en incrementos de 30 segundos ata que se derrete e suave, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido. Cubra unha tixola con papel encerado ou papel pergamino.
- Usando unha cucharadita, coloque as pequenas bolas da mestura de coco e aplique-los en discos entre as súas palmas.
- Usando dúas garfos ou ferramentas de inmersión, sumiremos os discos no chocolate e arrastra o fondo contra o beizo da tixela para eliminar o exceso de chocolate. Coloque a patty dipped na tixola preparada e mentres o chocolate aínda está mollado, espolvoree a parte superior cun pouco de coco. Repita o proceso de inmersión co chocolate de coco e chocolate restantes.
- Coloca as patacas diurnas na heladera para establecer o chocolate, uns 20 minutos. Manteña as patacas de coco nun recipiente hermético na nevera durante un mes. Para o mellor sabor e textura, serve estes doces á temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 271 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 12 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |