As trufas de chocolate son animadas cun pouco de Grand Marnier e de laranxa en esta deliciosa receita. A ganache ea técnica adecuada de rolamento son os segredos do éxito desta receita.
Para un toque extravagante, engade un pouco de casca de laranxa confitada ou un orangete á parte superior dunha trufa acabada usando un pouco de chocolate derretido para cola.
O que necesitarás
- Crema de 2/3 cuncas (pesada)
- 1 cucharadita de ralladura (fresca, laranxa)
- 12 onzas de chocolate (semisweet, picado en anacos moi pequenos)
- 1 cucharada de licor aromatizado (Grand Marnier)
- 1 1/2 cucharaditas de licor con sabor de laranxa (Grand Marnier)
- 1/3 cunca de sólidos de cacao (prima)
Como facelo
Como facer trufas de Grand Marnier:
Nunha pota pequena a lume medio, trae a crema pesada e a laranxa apenas a ferver. Retire inmediatamente do lume. Engade o chocolate picado e Grand Marnier e mestúrese ata que a mestura - ganache - sexa completamente suave.
Frías a ganache ata que sexa o suficientemente forte como para rolar en bólas. Medindo unha culler de té, coller rápidamente o ganache nunha pelota. Rodar o balón no cacao en po e frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 188 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |