Esta receita fácil de tres ingredientes para a cancha é un bocadillo popular nos países andinos, moitas veces servido ao lado do ceviche .
É unha especie de pipoca feito cunha variedade especial de millo chamado maiz chulpe . Os kernels secos e brandos aparecen cando se quentan, e ata saltar á dereita da tixola, pero o interior dos grans non estoupar e chupar como pipoca regular .
Pola contra, o millo de cancha queda un pouco hinchado e torrado, como as noces de millo, e ten un sabor amargo que é bastante adictivo.
Cancha é fácil e rápido de preparar. Todo o que necesitas é un pouco de aceite vexetal e algo de sal, e unha tixola con tapa. Podes atopar maiz chulpe nos mercados latino e en liña.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 2 cuncas de millo de cancha (dispoñible
- en liña e latinoamericanos)
- 2 cucharaditas de sal kosher
Como facelo
- Quenta o aceite nunha tixola grande e de fondo pesado a lume medio.
- Engade os grans de millo de cancha e a calor, axitando a pota de cando en vez, ata que os kernels comecen a estourar.
- Cubra a pota sen fendas cunha tapa grande para que os grans de millo non voen da pota mentres estean, e continúan a cocer, mexendo con frecuencia ata que os grans deixen de aparecer e son de cor dourada intenso, uns 10 minutos.
- Retire do lume e tirar o maíz tostado con sal. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
- Almacena cancha nun recipiente hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 583 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |