Dicir macadamia noces e pensas que Hawaii, crees que é doce, pensas que as cookies. Pero as noces de macadamia molida fan un revestimento fabuloso e interesante para os filetes de halibut suave que se cociñan no forno e termínanse cun cilantro picado.
O bacallau ou outro peixe branco groso e firme pode ser substituído polo halibut nesta receita. Esta receita atópase en "USA Cookbook" de Sheila Lukins.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de todo uso
- 2 ovos grandes
- 1/8 cucharadita de pementa de cayena
- 1/2 libra macadamia noces (sen sal e tostado, moi finamente picado)
- 1 libra de halibut fresco (cortado en filetes de 4 onzas)
- 2 onzas de manteiga sen sal (fundida)
- Aderece: 2 culleres de sopa de follas de cilantro frescas picadas
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F.
- Engrasar lixeiramente unha tixola.
- Coloque a fariña nunha tixela superficial.
- Noutra tixela superficial, bate os ovos coa pementa de caiena.
- Coloca as noces de macadamia picadas nunha terceira tixela.
- Draga os filetes de halibut na fariña, sacudiendo calquera exceso.
- Suba-los na mestura de ovos e despois engádalos nas noces de terra, cubrindo completamente.
- Coloque os filetes na tixola preparada.
- Lavar cada filete con 1 cucharada de manteiga derretida.
- Ás no centro do forno ata o remate, de 10 a 15 minutos. (Proba a bordo dun dos filetes para que non o sexa, probándoo suavemente cos pregos dun garfo; se a carne se escuma con facilidade, está terminada).
- Decorar con cilantro fresco.
Feitos sobre Halibut
O halibut está na familia dos barbos, e é coñecido como un hipopótamo, non só polo seu nome científico (Hippoglossus stenolepis), senón tamén polo seu enorme tamaño no seu madurez.
Algún halibut do Pacífico feminino pode medrar ata 400 libras. Os machos do Pacífico son xeralmente menores, a uns 125 libras. O halibut feminino atlántico non é tan grande, de 100 a 150 libras en xeral, con machos de 50 a 100 libras. Aínda así, ese é un gran peixe. Só o atún, o peixe espada e algúns tiburóns son maiores. Viven de preto de 40 anos en media e atópanse no Atlántico e no Pacífico e especialmente nas augas arredor de Alaska.
Como todos os mariscos, o halibut é bo para ti. Sen contar ningún pan ou fritir, un filete de media libra ten 379 calorías e 28 gramos de graxa, incluíndo 4.9 gramos saturados. Contén 0 gramos de carbohidratos. Halibut é unha excelente fonte de potasio e vitaminas D, B6 e B12.
Macadamia Nut Nutrition
Nesta receita, as noces de macadamia engaden sabor, interese e calorías. Unha onza contén un grupo-204. Tamén ten 21 gramos de graxa, dos cales 3,4 gramos están saturados. As noces tamén engaden case 4 gramos de carbohidratos ao seu número diario. Pero a boa noticia é que case 2,5 gramos de que son as porcas de fibra e macadamia tamén son unha boa fonte de magnesio.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 799 |
| Total de graxa | 61 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 325 mg |
| Sodio | 536 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |