Esta é unha receita de cocido de carne vexetal chea e saborosa con patacas, cenorias e un caldo engrosado. O cocido é unha combinación básica de ingredientes. O caldo de carne condensada dálle máis sabor a carne que só a auga ou a auga.
Non dubides en engadir algunha rotabaga cortada en dados ou aumentar as verduras no cocido. Rutabaga sería un saboroso complemento, ou engadirá algúns chícharos conxelados ou feixón pouco antes de que o estofado estea feito.
O que necesitarás
- 2 libras de carne de repisa (ou un asado de pota)
- 2 a 3 cucharaditas de aceite vexetal
- 1/2 cucharadita de sal temperada
- 1 cunca de cebola (picada)
- 1 can / 10 1/2 onzas de caldo condensado de carne (ou concentrado
- stock de carne rica )
- 3 cuncas de patacas (cortadas en cubos)
- 2 cuncas de cenoria (cortadas en cubos)
- 2 costelas de apio (cortadas en anacos de 1/2 polgadas)
- 2 culleres de sopa de fariña de todo uso
- 1/3 cunca de auga (fría)
- Sal temperado a gusto
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Corte a carne en pequenos cubos de mordida.
- Quenta o aceite vexetal nun forno holandés ou chaleira grande; engade a carne, a sal temperada e as cebolas picadas. Cociña, xirando con frecuencia, a lume medio por uns 10 a 15 minutos, ata que a carne estea dourada por todos lados e as cebolas picadas estean tiernas. Drene o exceso de graxa se é necesario.
- Engade o caldo de carne e algo de auga quente ata o pote ata que o nivel de líquido sexa de aproximadamente 1 centímetro por encima da carne. Cubra e reduce a calor ata abaixo. Cubra e cociña a 1 1/2 a 2 horas ou ata que a carne estea aberta.
- Engade as patacas, as zanahorias e o apio. Cubra e cociña, mexendo de cando en vez, durante 20 a 30 minutos máis, ata que as verduras estean suaves.
- Para engrosar o guiso, combine a fariña con 1/3 cunca de auga fría; mesturar ata que estea lisa. Mesturar suavemente a mestura de fariña nun pote un pouco á vez, utilizando o máximo necesario para facer o cocido tan groso como lle gusta.
- Engade a pementa e o sabor dos condimentos, engadindo máis sal temperado se é necesario.
Consellos de expertos
- Para unha comida cordial e adherente ás costas, engade unhas culleradas de cebada uns 45 minutos antes de que o estofado estea listo.
- Engadir preto de 1/4 a 1/2 cunca de viño tinto seco xunto coa auga por algún sabor extra.
Comentarios do lector
"Esta receita é tan sabrosa e fácil de facer, engadín pementos vermellos e amarelos como extras e realmente superou as miñas expectativas. Esta receita agora está arquivada no gabinete de libros de cociña e vou facelo de novo". Deane
"Estean moi sorprendido en canto á facilidade desta receita. O meu marido quedou sorprendido ao descubrir que o fixen desde cero. Dedicaron uns 30 minutos para prepararse. A continuación, ferveu na cociña durante aproximadamente unha hora. Eu definitivamente manteré isto como unha comida de inverno. Mencionei - Foi ir a un día "SC
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 377 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 582 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |