O whisky irlandés é un dos grandes estilos de whisky do mundo, pero a xente adoita preguntar aos barman: "¿Que é whisky irlandés?", E mentres a resposta non é sinxela, unha mirada ampla na categoría irlandesa de whisky é esencial para comprender este estilo de whisky. .
Feitos rápidos de whisky irlandés
O whisky irlandés sempre está escrito cun ' e ' na palabra whisky. A diferenza do escocés e moitos outros whiskies do mundo , sempre atopará que whiskys de Irlanda usan esta ortografía.
O whisky irlandés foi a categoría de whisky máis popular de Estados Unidos antes de Prohibición e cunha oleada de interese polo whisky irlandés de novo, pronto pode volver ao seu lugar dominante como o estilo favorito de whisky de Estados Unidos.
O whisky irlandés ten un perfil de sabor distinto que xeralmente pode ser descrito como lixeiro e afroitado con notas evidentes de grans de cereais. É un whisky ideal para cócteles, incluíndo o popular Café irlandés .
Regras do whisky irlandés
O whisky irlandés é unha das formas máis populares de whisky do mundo. Soley un produto de Irlanda, as regras para a produción de whisky irlandés remóntanse a 1880. Os dous compoñentes principais das leis son os seguintes:
- Os espíritos descritos como whisky irlandés non se considerarán correspondentes a esa descrición a menos que se obteñan por destilación no país de Irlanda a partir dunha mestura de malta e de cereais.
- Os espíritos descritos como Irish Pot Still whisky non se considerarán que correspondan a esta descrición a menos que fosen obtidos por destilación únicamente en imaxes de potas en Irlanda a partir dunha mestura de grans de cereais que normalmente se cultivan en Irlanda.
Destilación do irlandés de whisky e envellecemento
Tradicionalmente, o whisky irlandés é triple destilado en alubias de cobre fronte á práctica habitual de dobre destilación para whisky escocés . Adicionalmente, o whisky irlandés non está generalmente exposto ao fume de turba xa que hai moitos whisky escoceses.
Pola lei irlandesa, todos os whisky deben estar envellecidos nun mínimo de tres anos en barrís.
Clasificacións de whisky irlandeses
- Malta malta O whisky irlandés está feito de cebada malteada 100% nunha soa destilaria nunha pota aínda.
- O whisky irlandés de grans é particularmente liviano. Feita a partir de millo ou trigo, whisky de grans prodúcese en imaxes coloreadas.
- O whisky irlandés de gran cantidade ten as mesmas características de whisky de gran, só se usa un gran individual no destilado. Greenore é un exemplo perfecto desta nova distinción.
- O whisky irlandés blended constitúe o 90% de toda a produción irlandesa de whisky. Jameson e Kilbeggan son famosos whisky irlandeses combinados.
- O pote sinxelo (anteriormente Pure Pot Still) whisky é unha mestura de cebada malteada e non mermada destilada nun pote aínda. Pure Pot Still é un estilo de whisky único para Irlanda.
- Potcheen ou destilados irlandeses non cumpren os requisitos de idade para ser etiquetados como whisky irlandés. Similar ao can branco americano, esta é unha nova marca de espírito que viu pouco ou ningún tempo no barril. Knockeen Hills e Bunratty son dúas marcas populares.
Destilerías irlandesas de whisky
Durante anos, Irlanda só tiña tres destilerías de traballo: Midleton, Cooley e Bushmills. Midleton e Cooley están localizados na República Irlandesa mentres Bushmills está en Irlanda do Norte. Nos últimos anos, a destilería artesanal Dingle abriu as súas portas.
Do mesmo xeito que a industria do whisky escocés , cada unha das tres destilerías principais ten marcas de casa que producen, así como marcas de terceiros que se producen por contrato.
As destilacións de Midleton e Cooley producen whisky de pot e still whisky, mentres que a destilaria de Bushmills produce só whisky de pota (eles fan, no entanto, Whisky de gran de orixe da destilaria de Midleton).
- Midleton Distillery - Situada no condado de Cork, no extremo sur de Irlanda.
Produce Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast e Green Spot, ademais de whiskies como Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Situada en Irlanda do Norte, a destilaria Bushmills.
Produce os whiskys irlandeses Black Bush e Bushmills , así como whisky como Slieve Foy . - Cooley Distillery - Situada no condado de Louth ao pé das montañas Cooley, a destilaria Cooley foi adquirida recentemente pola Kilbggan Distilling Co.
Produce Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara e Greenore, así como unha gran variedade de whisky como Michael Collins.
- Dingle Distillery - A máis nova (e actualmente a única destilaria independente en Irlanda, situada no condado de Kerry.
Produce Dingle Gold Irish Whisky en charolas de cobre con vodka e xenebra.
A destilería Kilbeggan (tamén coñecida como Locke Distillery) cesou as súas operacións en 1954 e volveuse a abrir en 1982 como unha atracción e museo de visitantes. Do mesmo xeito, a Distillery Old Jameson en Dublín está dispoñible para visitas. A Irish Whiskey Trail ten máis información sobre todos os paseos de destilaria dispoñibles.
Marcas famosas de whisky irlandés:
- Jameson é producido pola destilaria Midleton.
- Bushmills prodúcese na destilaria de Bushmills en Irlanda do Norte.
- Clontarf é un exemplo de whisky irlandés de terceiros.
- Connemara é un inusual whisky pedregoso feito na destilaria de Cooley.
- Greenore é un whisky de gran variedade de Cooley.
- Green Spot é un pote lendario aínda whisky feito por Midleton para Mitchell's de Dublín.
- O irlandés é unha liña ben considerada de terceiros de whisky irlandeses.
- Kilbeggan é a casa da destilaria Cooley, whisky mixto.
- Knappogue Castle é un famoso whisky irlandés de terceiros.
- Michael Collins ten dúas variedades de malta e mestura de whisky deste produtor de terceiros.
- Powers é outra marca de casa ben considerada da destilaria de Midleton.
- Redbreast é un pote famoso puro aínda whisky de Midleton.
- Tullamore Dew é outro nome clásico en whisky irlandés.
- Tyrconnell é un único whisky de malta de Cooley.
- Wild Geese ten un culto seguido entre os entusiastas do whisky irlandés.
Editado por Colleen Graham