Todo o mundo adora os fideos crocantes que recibe como cubertas nalgúns restaurantes asiáticos de gama alta. Facer estes macarrão crujientes, observándoos estourar no aire na tixola é un pouco como a maxia. Os tailandeses fan pratos completos de macarrão crujiente, así que non dubides en experimentar.
Espesados por si mesmos, e xenial como un topping para envolturas de leituga (como se mostra aquí), patacas fritas, ensaladas, sopas e moito máis! Estes macarrão crujientes están feitos con fideos regulares de supermercado de arroz (o máis delgado), o que os fai sen glute. A clave para os macarrão crujientes é ter o aceite suficientemente quente - terás todos os detalles a continuación.
O que necesitarás
- 1 paquete de pasta fina de arroz secos
- Aceite de 3/4 a 1 cunca para fritir
- Peca de
- sal
Como facelo
- Separar os fideos de arroz separando as varias seccións en cantidades manexables. Usando tesoiras, cortar os fideos en lonxitudes de 4 a 5 pulgadas.
- Poñer o aceite nun wok ou unha tixola pequena a media (canto menor sexa a pota, menos aceite terá que usar). Quenta o aceite a lume medio-alto por un mínimo de 1 minuto.
- Tomé uns anacos de pasta máis longos na man e fainos con só os extremos. Cando o aceite está suficientemente quente, as partes mergulladas "florecerán" en cuestión de segundos en fideos espumosos e crujientes. Se isto non ocorre, elimine as partes sumerxidas e corte-las. Espere un pouco máis para que o aceite se quente e tente de novo.
- Agora, suavemente, deixa caer un puñado de macarrão no aceite quente. Tente dispoñer un utensilio listo para volvelo rapidamente e elimine. O tempo de cocción real é só uns segundos. Establecer fideos soprados para drenar sobre as toallas de papel e axitar un pouco de sal se o desexa. Continúa a fritir o resto dos teus tallarines, reducindo a calor como o fai a medio.
- Utiliza os teus tallarines crujientes como un rebozo de envolturas de leituga, sopas, ensaladas e outros pratos asiáticos. Os macarrão crujientes tamén fan un gran lanche .
Almacenar fideos cocidos
Os macarrão crujientes deben comerse o mesmo día ou almacena-los en recipientes de Tupperware durante a noite ou máis (sen necesidade de refrixerar). Canto tempo permanecerá crujiente depende en gran parte do clima e do nivel de humidade onde vive.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 158 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |