O pudim de chocolate non ten que entrar nunha caixa nin nunha bañeira. Do mesmo xeito que as tortitas, de algunha maneira a industria alimentaria convencera a moitas persoas de que este trato relativamente sinxelo requira máis habilidade e tempo que a persoa media podería soñar. Nada podería estar máis lonxe da verdade. Esta receita é un xeito sinxelo de facer o seu propio pudín de chocolate de moda antigo e casal. Necesita tempo para arrefriar despois de facelo, polo tanto, asegúrese de factor que se está facendo isto para unha festa.
¿Quere o seu exuberante chocolate-y extra? Simplemente mestura o chocolate derretido opcional ao final. Quere vestirse? Dollop nun pouco de crema batida . Fai as cousas un pouco máis adultas axitando en 2 culleradas de amaretti ou brandy antes de servir.
O que necesitarás
- 3/4 cunca de azucre
- 5 culleres de sopa de cacao en po non azucrado
- 4 cucharadas de maicena
- 3 cuncas
- leite , dividido
- 2
- ovos
- 2 xemas de ovo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 onzas de chocolate agridulce, derretido * (opcional)
Como facelo
- Nunha pota media, bata o azucre, o cacao ea maicena. Bater en preto de 3/4 cunca de leite. Borra-lo ata que estea completamente e completamente suave e todo o cacao eo maicena estean completamente disoltos no leite. Debería parecer unha pasta marrón moi suave. Engade os ovos e as xemas e bate-se de novo ata que todo estea totalmente e completamente combinado. Agora bata no leite restante.
- Poña a pota sobre a cociña a lume baixo. Cocer, remover cunha espátula de silicona ou unha culler de madeira e raspar a parte inferior e os bordos e as esquinas da tixola para evitar que se engrasen os anacos da mestura desigualmente ata que a mestura espese e abraza a parte traseira da culler (ou lado da espátula). Isto levará uns 15 minutos. Quere cociñar a mestura lentamente para que os ovos non se sobreexan e se muerden en anacos (se comezan a separarse, sacan o pote do lume, engádense preto de 1 cucharada de manteiga e baten coma tolo para volver incorporalo todo; isto pode aforrar cousas). Se non pasa nada, é posible que necesites aumentar a calor - só tes pequenos bits á vez - para que a mestura se espese correctamente.
- Quite o lume e trasfega a vainilla eo chocolate derretido, se o usa.
- Transfira a mestura a cuncas individuais ou a unha cunca grande. Cubra a superficie de cada pudim con envoltura de plástico ou papel encerado (presione o envoltorio sobre a superficie para evitar que se forme unha pel do pudim) e fría polo menos 3 horas e ata 3 días. Servir frío ou permitir a temperatura ambiente.
* Para fundir o chocolate: picar o chocolate e poñelo nunha pequena cunca de metal; coloque a auga nunha tixola pequena e leve a ferver; quítase a calor, coloque a tixela de chocolate na auga quente e deixe sentarse ata que o chocolate comece a fundir; mesturar ata que o chocolate estea completamente fundido. Ou poña o chocolate finamente picado nun prato a proba de microondas e nun microondas, en ráfagas de 10 segundos, ata que se derrita o chocolate.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 126 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |