Esta receita para as galletas paristas checas ou o parizske pecivo son máis coñecidas como piruletas ou galletas de galletas enrolladas. Feita cunha masa parecida á masa similar á pasta de panquecas, as galletas de galletas existen en case todas as cociñas. Os franceses chámanlles piruetas porque están rodadas ou xirou como unha pirueta na danza. Nas Filipinas, son coñecidos como barquillos e son de orixe española e, en Noruega, son coñecidos como krumkake . Cando as galletas de obleas deixanse planas, coñézanse como wafle en Polonia, goro en Noruega e pizzelle en Italia por citar algúns.
Estas galletas de galletas rodeadas de galletas checas son populares para ocasións especiais durante todo o ano, pero especialmente en época navideña cando pasan a formar parte de vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) ou doces de Nadal. Esta é unha lista de todos os que pode consistir en galletas horneadas, galletas non cociñadas, tortas, doces e outros doces. Evoca a imaxe de "prendedores de azucre bailando nas súas cabezas".
As cookies acostuman ser servidas como están, pero poden ser cubertas con crema azucrada adobada, se o desexa, ou usar como adorno para pudins, mousses, sorbetes ou outras sobremesas que se beneficiarían dun pouco de cruce.
Aquí tes como conxelar as catro xemas de ovo sobrantes que terás desta receita. E, se optas por non conxelalos, podes usalos inmediatamente nestas receitas pedindo as xemas de ovo só:
O que necesitarás
- 1/4 de cunca máis 2 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1 cunca de azucre de confitería
- 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 4 claros grandes
- 1 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Fornecer o horno a 425 F. Nunha tigela grande, xuntar 1/4 de cunca máis 2 culleradas de manteiga suavizada e 1 cunca de azucre de confitería ata que quede lixeiro e esponxoso. Engade 3/4 cunca de fariña para uso xeral, 4 claras de ovo grande e 1 cucharadita de vainilla ata que estean ben combinadas.
- Abrigo de forma liberal unha tixola con spray de cocción. Cuchara 1 1/2 cucharaditas de masa en 4 cuadrantes da tixola, estendendo cada porción nun óvalo de 4 polgadas por 3 polgadas. Ás 3 minutos ou ata que os bordos sexan dourados.
- Usando unha espátula metálica, solte as cookies pero déixaas na tixola. Traballando rapidamente, coloque unha cookie boca abaixo no balcón e arrómaa ao longo da manexar dunha culler de madeira.
- Elimina as cookies rotas e deixe arrefriar sobre o fío.
- Repita con 3 cookies restantes. Se quedan demasiado quebradizas, colócaas no forno por un minuto ou máis para tornar-se flexibles.
- Repita co resto da masa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 59 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |