Esta ensalada de galiña, espinaca e pasta está vestida cunha saborosa maionesa e aderezo de zume de limón. Esta é unha gran ensalada de prato principal para os días de verán quentes.
Use o pollo restante cocido, polo enlatado ou un polo de asado para esta deliciosa receita de ensalada. A receita é moi indulgente, por iso non dubides en cambiar algúns dos ingredientes para axeitado ao teu gusto. As espinacas poden ser substituídas por arugula ou canola de bebé, e a cebola pode omitirse se non es fan. Use pavo ou xamón no seu lugar ou polo.
O que necesitarás
- 8 onzas de pasta (fusilli, rotini, etc.)
- 1 1/2 a 2 cuncas de follas de espinacas
- 1/2 pementón vermello
- 12 tomates de uva (ou tomates cereixa, á metade)
- 1/4 cunca de cebola vermella en cubos
- 1 allo de allo medio, picado finamente
- 2 cuncas de polo picado (cocido ou enlatado)
- 1 a 1 1/2 cunca de maionesa
- 1 cucharada de vinagre de viño branco
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1 cucharadita de Dijon ou unha mostaza gourmet favorita
- 1/8 cucharadita de pementa negra molida
- 1/2 cucharadita de albahaca de folla seca
- sal a gusto
Como facelo
- Cociña a pasta en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete; drenar e enxágüe ben. Non deixes de arrefriar.
- Mentres tanto, picar as follas de espinaca coarmente e cortar a pimienta vermella á metade.
- Saia a pasta fría e drenada coa espinaca, a pementa vermella, as metades de tomate, a cebola, o ajo e a galiña.
- Combina 1 cunca de maionesa con vinagre de viño, zume de limón, mostaza, pementa e albahaca.
- Tire a mestura de aderezo coa mestura de pasta. Engade máis maionesa, se é necesario. Gústalle e engade sal, segundo sexa necesario.
- Refrigerar polo menos 2 horas antes de servir o mellor sabor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1148 |
| Total de graxa | 71 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 695 mg |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 50 g |