Unha saudable receita deliciosa para a sopa de millo curry rematada con queixo cheddar e chea de chalotas e especias saborosas. Para facelo vegan e máis baixo en graxa, simplemente omite o queixo cheddar ou use un substituto de queixo que non sexa leite.
Esta receita de sopa de millo e cheddar curry está feita con pementos, chalotes, millo fresco ou conxelado, po de curry e un pouco de leite de soia e queixo cheddar e provén do Consello de Soy Foods.
Asegúrese de usar un caldo de verduras sen glute ou caseiro, e esta sopa de millo e queixo tamén estará libre de glute.
Do mesmo xeito que a receita de sopa de millo curry? Desprácese cara a abaixo para obter máis receitas de sopa de millo e vexetariano para probar.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal
- 1/2 cunca de pementón verde picado finamente
- 1/2 cunca de pementón vermello picado finamente
- 1/4 cunca de chourizo picado
- 2 culleradetes. po de curry ou a gusto
- 1/2 cunca. sal
- 3 cuncas de millo fresco ou un bolso de 16 onzas de millo conxelado, descongelado (uns 3 cuncas)
- 1 cunca de vexetais
- 1/2 cunca. Pimienta fresca ou a gusto
- 3 cuncas de soia liso (ou outro
- leite non leiteiro ), dividido
- 1/2 cunca de queixo cheddar triturado, dividido
Como facelo
- Quenta o aceite nunha pota grande ou o forno holandés a media temperatura. Engadir os pementos; cociñar, mexendo ocasionalmente, ata que estean suaves, uns 4 minutos.
- Engade os chalotes durante o último minuto; mesturar ata tender pero non dourado. Engade o curry en po e sal; revolve por 1 minuto.
- Mesturar o millo, as verduras e a pementa. Poña a ebulición, reduce a calor ata o medio; cubra e cociña ata que as verduras estean tiernas, uns 5 minutos.
- Transfira 2 cuncas de mestura de millo a un licuador ou procesador de alimentos. Engadir 1 cunca de soia. Proceso ata que a mestura sexa case suave.
- Despeje a mestura de puré na pota; revolver o soño restante. Mestura suavemente a lume medio ata que a mestura quéntase a uns 5 minutos.
- Espolvoreo cada porción con 2 cucharadas de queixo.
Información nutricional:
CALORÍAS 326 (47% de graxa); Fat 17g (sede 3.9g, mono 5g, poli 7g); Proteína 14.9g; Carbohidratos 35,7 g; Fibra 6g; Colesterol 16mg; Ferro 1,4 mg; Sodio 594 mg; Calcio 60mg
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 430 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 1.180 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |