A véspera de Nadal de Serbia ou o badnje vece non sería o mesmo sen unha bebida alcohólica coñecida como vruca rakija (onde vruca significa "quente" e rakija significa "aguardiente"), a miúdo referido simplemente como rakija (rrah-kee-yah) ou rakia .
Rakija é normalmente tan clara como auga e borracha a temperatura ambiente ou fría, pero cando se ferva con azucre caramelizado e auga para converterse nunha potente bebida quente ( vruca rakija ) para a véspera de Nadal, desenvolve unha cor ámbar.
Cada familia e grupo da igrexa ten a súa receita moi protexida. Despois do tradicional servizo de vésperas de Nadal e Yule ou ardor malicioso, os fieis gozan dunha gran comida sen carne cun sabor de rakija vruca. Aquí hai unha foto máis grande dos membros da igrexa de San Sava (Merrillville, Ind.) Que preparan un lote de rakija vruca.
Para obter máis información sobre rakija, consulte a información seguinte, despois das indicacións para esta receita.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de azucre
- 1 1/2 cunca de slivovitz (brandy de ameixa)
- 3 cuncas de auga
Como facelo
- Nun ollo de aceiro inoxidable medio e pesado, espolvoreo no 1/2 cunca de azucre. Deixar que o azucre se derrita, mexendo ocasionalmente, ata que estea completamente líquido e unha cor marrón agradable, vendo constantemente.
- Cando estean marróns e caramelizados, pero non queimados, elimínese inmediatamente do lume e CUIDADOSAMENTE engade 1 1/2 cuncas de slivovitz e 3 cuncas de auga.
- Regrese ao chan, mexendo constantemente, ata que se deixe ferver e o azucre estea completamente fundido.
- Teña coidado de que isto non seque. Require unha observación constante. Servir quente.
Máis sobre Rakija
Rakija é un brandy poderoso feito a partir da destilación de case calquera froita fermentada cada un co seu propio rakija específico. A slivovica (ameixa rakija) é a máis popular e máis forte e serve para facer vruca rakija. Pero podes atopar Damasco, melocotón, uva, figueira, membrillo e mesmo xemelgo. Cada un ten o seu propio sabor que pode ser sutil ou na súa cara.
Rakija é para os escoceses do sur como o vodka é para os polacos ou os rusos. É especialmente popular en Serbia, Bulgaria, Croacia, Bosnia e Hercegovina, Macedonia e Montenegro e está camiñando cara aos corazóns das nacións non eslavas como Romanía, Albania e outros. .
Esta potente bebida é cristalina, pero cando se combina con azucre caramelizado e auga para a véspera de Nadal, leva unha cor ámbar dourada. Definitivamente quenta a unha persoa desde os dedos cara arriba.
Homemade Hooch
O mellor rakija é casero. Os serbios son moi orgullosos de facer os seus e, podemos testemuñar, é moi superior ao rakija embotellado que adoita contén conservantes. Se queres probar a cousa real, obtén as mans un lote de hooch caseiro.
O contido de alcol adoita ser de entre un 50% e un 80%, pero moitos gustan de obtelo ata o 90%
Curación de resaca serbia
Despois dunha noite de beber rakija ou outros potentes potables, os meus amigos serbios xuran por unha forte cunca de café turco . Pero o burek e un vaso frío de kefir tamén son cures populares. Aquí hai máis información sobre as curas de resaca de Europa Oriental .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 50 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |