Esta receita de café turco é común entre os serbios ( turska kafa ), os croatas ( turska kava ), os búlgaros, os rumanos e outros europeos do leste. Está feita cun pote especial de manexo longo, xeralmente de cobre, cun labio, pero sen tapa e mantivo o seu nome turco - ou djezva .
O que necesitarás
- Por cada servizo:
- 1 1/2 cuncas de demitasse de auga fría
- 1 cucharadita de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de café turco molido moi fino
Como facelo
- Coloque auga fría e azucre e colócase. Desprázase dun vaso de demitasse. Mestura o café na auga fervente e deixe que volva a ferver. Retire a partir do calor e engade auga a partir do vaso de demitasse, cubra cun pratiño e deixe escalar 30 segundos.
- Despeje os vasos de demitasse e serve dunha soa vez, ou achegue o dzezva ao comedor e despeje o café diante dos invitados.