En grego: παντεσπάνι, pronunciado pahn-deh-SPAH-nee
Esta é unha receita tradicional para Pantespani , un bizcocho lixeiro, empapado nun xarope claro. Pódese servir como está, con coberturas, e sen o xarope como calquera outro bizcocho. Os gustos de laranxa, cravo e canela danlle un fermoso sabor e aroma fabuloso. A receita é fácil e fai un chamado á fariña autoentendida .
Mentres as receitas de bolo de xarope pódense atopar en todo o mundo, ¡este pastel grego é seguro de tratar! Para unha receita actualizada e unha variación a continuación, consulta: Pantespani | Bolo bizcocho grego
O que necesitarás
- 6 ovos (separados)
- 2 cuncas de azucre (granulado)
- 1 pizca de sal
- 3 culleres de sopa de amidón de millo
- 2 cuncas de harina (autoentexente)
- 3 cucharadas de casca de laranxa (ralado)
- 2/3 cunca de auga
- Para engraxamento: margarina (ou spray de cociña)
- Para fumar: fariña
- 3 cuncas de auga
- 1 cunca de azucre (granulado)
- 3-4 dentes enteiros
- 1 pau de canela
- 2 cucharadas de brandy
- 1 laranxa (zume de)
Como facelo
- Nunha cacerola, combine todos os ingredientes de xarope, agás o zume de laranxa eo brandy, e deixe ferver. Ferva durante 7-8 minutos. Mestura o zume de laranxa e brandy, retire do lume e deixe arrefriar.
- Precalentar o horno a 340 ° F (170 ° C)
- Bater as claras de ovo, 1/2 cunca de azucre e o sal ata a etapa máxima ríxida.
- Nun bol separado, bate as xemas coas restantes 1 1/2 cuncas de azucre e lentamente bata en todos os ingredientes restantes. Utiliza unha espátula para raspar os lados da tixela e cando todos os ingredientes mesturáronse, bata por 3-4 minutos.
- Cunha espátula, doblegue suavemente os ovos brancos ata que estea ben mesturado.
- Lixeiramente o fondo da graxa e os lados dun recipiente de 15 3/4 X 12 pulgadas (ou equivalente) coa margarina, po con fariña e bote de bolo de transferencia á tixola.
- Ás a 340 ° F (170 ° C) durante 55-60 minutos, ata que se sae un coitelo inserido no medio. A parte superior debe ser unha cor de ouro escuro. Nota: Non abra o forno durante a cocción excepto para probar a cocción.
- Axiña que o bolo sae do forno, corte en prazas ou diamantes. Descartar o cravo e a canela e verter o xarope arrefriado uniformemente sobre a parte superior. Deixar arrefriar e absorber o xarope antes de servir.
- Pantespani é delicioso como base para unha variedade de ingredientes, incluíndo crema batida e amorodos (semellante ao shortcake de morango), con algunhas améndoas torradas ou outros ingredientes da súa elección. Pódese servir con ou sen o xarope.
Nota: Os panes gregos son panificados en cacerolas que a miúdo son máis grandes que as que se usan noutros países. A pan de 15 3/4 x 12 pulgadas pode estar dispoñible no seu mercado como unha tixola de asar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 673 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 208 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Hidratos de carbono | 146 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 13 g |