O Halibut é un bo peixe para asar a parrilla ou asar polo que é carnoso e firme. É relativamente baixo en graxa, sempre que o cocas rapidamente, con calor intenso, será xenial, e iso é o que facemos con esta receita de halibut asado.
Esta receita simple e inspirada en Asia combina salsa de soia, sésamo e xenxibre e realmente destaca o sabor carnoso do halibut.
O que necesitarás
- 4 (6 onzas cada un) filetes de halibut
- 1/2 cunca de salsa de soia
- 1/2 cunca de viño de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de xenxibre fresco, pelado e picado
- 3 dentes de allo, pelados e esmagados
- 1/2 cunca de cebola (cebola verde), picada fina
- 1/4 cunca de sésamo
Como facelo
- Nun bol grande de vidro, combine salsa de soia, vinagre, aceite de sésamo, allo, xenxibre e metade do cebollino picado.
- Coloque os filetes nunha bolsa de zíper grande e resellable, despois vexa o líquido de adobo no bolso, espremer calquera exceso de aire e selado. Esta técnica de marinar permite unha cantidade relativamente pequena de líquido para cubrir toda a superficie dos filetes de halibut.
- Marcar filetes na neveira por 2 a 4 horas.
- Precalienta o avea durante 5 minutos.
- Elimina os filetes do baggie e sitúalles o lado da pel cara abaixo sobre unha folla revestida cunha estufa de silicona. Espolvoreo xenerosamente con sementes de sésamo, dándolles as patas firmemente contra os filetes. Os filetes deben estar completamente recubertos con sementes de sésamo.
- Coloque a cacerola no rack superior do seu forno (ou debaixo do grella se ten un grella por separado) e asar 7 a 8 minutos ou ata que o flocelo de filetes pero aínda dá un pouco cando se presiona co polgar; Non por encima de cociñalos, porén, ou estarán moi secos.
- Mentres os filetes se cociñan, despeje o líquido de adobo restante nunha cacerolita e ferva, despois búrlase a lume e reduza mentres os cociños se cociñan.
Nota: Por motivos de seguridade, é importante levar o adobo ata a cocción completa antes de servir co prato. - Servir halibut rematado coa marinada reducida e aderezada coa cebola verde restante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 1.914 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |