A tarta de crema de ovo ao horno é unha tarta británica clásica de todos os tempos que funciona ben como un té ou un pudim e para moitos trae moitos recordos de infancia.
A tarta de crema de ovo ao horno é tan rápida e fácil de preparar e é delicioso comido un pouco quente, cun centro delicadamente tembloroso ou deixado de ir frío cando a tarta será máis firme.
A tarta pode ser servida como parte dun té da tarde, simplemente cunha cunca de té ou café e tamén fai un bonito pudim. Se tes présa, usa pastelería preparada .
Moitas veces chamado Custard de Ovo, pero tamén vai escoitala chamada Custard Tart, Custard Pie ou Custard de ovo al horno. Todos significan o mesmo, un gran deleite.
O que necesitarás
- 150 g (1 ½ cunca) de harina sinxela
- Pizca de sal
- Manteiga de 75g (3oz) ou unha mestura igual de manteiga e manteca de porco
- 2-3 cucharadas de auga moi fría
- 3 ovos grandes, ademais de 2 xemas de ovo grandes, suavemente golpeados
- Azucre castaño de 55 g (1/3 cunca)
- 570 m1 (2 ½ cuncas) de crema simple ou lixeiro
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1/2 cucharadita de noz moscada enteira, recentemente ralado
Como facelo
Quenta o forno a 425F / 220 C / Gas 7
Facer a pastelería
- Coloca a fariña, a manteiga ea sal nunha tixela grande e limpa. Fregar a manteca ata a fariña coa punta dos dedos ata que a mestura pareza un pemento fino, traballando o máis rápido posible para evitar que a masa se quente. Engade a auga moi fría á mestura e use unha mestura de coitelo frío ata que a masa se xunta, engade máis auga unha cucharadita por vez, se a mestura está demasiado seca. Envolve a masa en clingfilm e frío durante un mínimo de 15 minutos, ata 30 minutos.
O recheo
- Roda a pastelería suavemente e coloque unha lata de tarta base de 1½ "/ 4 cm de profundidade, x 7" / 18 cm. Teña coidado de non estirar a masa mentres roda ou pode quebrar no forno. Cepille a masa por riba cun pouco de ovo batido; Isto axudará a selar a masa durante a cocción.
- Coloca as pastas na neveira mentres fas o recheo.
- Nunha tigela superou os ovos e as xemas co azucre.
- Quentar a crema a xemecar a fuelo lento e logo averter a crema lentamente sobre os ovos batidos, mexendo constantemente. Teña coidado de non quentar a crema ou quitar os ovos. Engadir o extracto de vainilla se está a usar.
- Despeje o ovo e a mestura de crema a través dunha peneira para a caixa de masa. Espolvoreo coa noz moscada ralada facendo unha capa xenerosa e uniforme.
- Coloque a tarta nunha tixola e hornece no centro do forno precalentado durante 10 minutos para pardar a masa. Baixa a temperatura a 350 ° F / 180 ° C / Gas 4 e continúa a cocer por 20 minutos máis ou ata que a crema estea case establecida; aínda que aínda se estremece, ligeramente indicando que se cociña. Acordarase aínda máis mentres se arrefríe así que teña coidado de non overcook.
- Servir un pouco quente ou deixar frío pero non frío. Almacenar nun recipiente hermético pero nunca a neveira.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodio | 349 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |