É natural que a cervexa che guste cando se engade ao pan aderezado. O sabor da cervexa e da masa adxacente combínanse perfectamente para facer un pan con forte sabor de lúpulo.
Antes de comezar, terá que estar preparado para saír . Podes usar calquera entrante que che guste e poder gozar xogando coa combinación de diferentes estilos de cervexa e diferentes bases de inicio. Por exemplo, un bocadillo de ollos de centeo pode facer un pan interesante cunha cervexa IPA. Divírtete con esta receita e experimenta o contido do teu corazón.
A receita está deseñada para crear dous pans de tamaño mediano e podes conxelar un despois do primeiro ascenso ou unha vez que foi cocido.
O que necesitarás
- 12 onzas de cervexa (temperatura ambiente)
- 1 taza de masa fermentada
- 1/2 cunca de azucre
- 5 cuncas de harina de pan (aproximadamente)
Como facelo
Preparación da masa de pan
Esta receita require só catro ingredientes, polo que realmente gastarás máis tempo amasar a masa que mesturalo.
- Nunha tigela grande, agregue a lata de cervexa e de masa fermentada.
- Mestura o azucre ata que se disolver.
- Mestura a fariña suficiente para formar unha masa que pode ser amasada coas mans.
- Xire a masa sobre a mesa enharinada e amasar a masa durante uns 10 minutos . Engade máis fariña, unha culler de sopa ao mesmo tempo, mentres amasa ata que a masa non estea pegada ao toque.
Proba a masa e forma os pan
Agora é hora de sentarme e agardarlle a subir a masa (ou "proba" no pan de cocción de pan ). Do mesmo xeito que a maioría do pan, esta masa adxacente ten que atravesar dúas etapas de comprobación cun pouco de amasar e moldear no medio.
- Coloque a masa nun recipiente engrasado e voltea a masa para que a parte superior tamén estea untada .
- Cubra a tixela cunha toalla de cociña limpa ou unha envoltura de plástico e déixela sentar nun lugar cálido e libre de retoque durante aproximadamente 1 1/2 horas ou ata que se dobres en tamaño.
- Xire a masa sobre a mesa enharinada e amasar durante 5 minutos.
- Dividir a masa á metade e formar cada media nun pan.
- Engrasar dúas tixolas de pan e colar os panes nas cuncas.
- Cubra cunha toalla e deixe levantar uns 45 minutos ou ata que se dobre de tamaño.
Ás o teu pan
Unha vez que a masa estea a proba da última hora, está preparada para cocer. Esta é a mellor parte porque a súa cociña vai encher rapidamente ese aroma fermoso de pan fresco cocido (con unha pitada de lúpulo mixto, por suposto).
- Precalentar o forno a 350 F.
- Ás o pan durante uns 45 minutos ou ata que o pan soe oco cando se toca.
- Retire os panes das bandexas e permita que se arrefríen nun rack ou toalla limpa.
- Os panes poden ser embolsados e conxelados para o seu posterior uso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 50 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |