Pot roast é un corte menos tenro de carne que normalmente se vende nun chuck ou corte redondo. A miúdo é barato e beneficia dun tempo de cocción lento e longo para tenderizar a carne. Olla de cociña asada nunha cociña lenta é ideal por este motivo.
A carne non se coñece normalmente como un tipo de carne magra. Unha boa regra xeral á hora de buscar carne máis fina é asegurarse de que ten cinco gramos de graxa ou menos por porción de 3 onzas. Comido con moderación, a carne magra pode ser parte dunha dieta xeralmente baixa en graxa. Un problema común cos cortes máis baixos de carne é que son a miúdo duros e masticantes. Ao usar unha cociña lenta para preparar asados, obterás a proteína, as vitaminas e os minerais que a carne ten que ofrecer ao gozar da carne tenra nun método de cocción moi sinxelo e práctico.
Este prato cálido e acolledor inclúe cenorias, cogomelos, pementos verdes e tomate asados, que o fan unha comida completa e perfecta para unha noite fría de inverno. Se está a alimentar a unha multitude ou quere un acompañamento, o asado pode ser servido con patacas asadas ou puré ou fideos de ovo.
O que necesitarás
- Spray de cocción antiadherente
- 1 medio
- cebola doce , pouco picada
- Mazás de 3/4 libras, peladas e cortadas en anacos grosos
- 8 onzas de cogomelos cortados en rodajas
- 1 pementón verde, sementado e picado
- 2 libras de carne de porco sen solomillo redondeada, cortada de graxa exterior
- 1 14,5 onzas de tomate tostado picado (a marca Muir Glen fai estes)
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
Como facelo
- Abrigo o interior dunha cociña lenta de 4 litros con pulverización antiadherente. Coloque as cebolas picadas, as cenorias, os cogomelos e o pemento verde na cociña lenta.
- Quenta unha tixola antiadherente revestida con spray de cocción a lume medio-alto. Marrón a carne, durante aproximadamente tres minutos por lado. Elimina coidadosamente a carne da tixola e colócaa en cociña lenta encima das verduras.
- Despeje os tomates enlatados sobre a carne e chove a salsa Worcestershire encima de todo. Cubra e cociña a 7-9 horas.
Por porción: Calorías: 265, Calorías a partir de graxa: 47, Fat total: 5.3g, (graxa saturada: 1.6g), Colesterol: 91mg, Sodio: 305mg, Carbohidratos: 19.2g, Fibra: 4.8g, Proteína: 35.3g
Se tes unha cociña lenta con varias funcións, primeiro podes marear a carne directamente no aparello. A continuación, elimine a carne asada, cubra o vexetal e, a continuación, engade a carne de volta seguida dos ingredientes restantes.
Este pot asado pode ser almacenado na heladera nun recipiente selado por algúns días despois da cocción. Ademais, o asado de pota conxélase moi ben. Basta con preparar de acordo coa receita e, a continuación, deixar que o asado estea ben arrefriado. Encaixe un recipiente selado, etiqueta-lo e colócase no conxelador. Para volver a quentar, basta descongelar nun mostrador e despois quentalo nun forno holandés ou outro pote grande na estufa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 144 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |