Os primeiros polinizadores de Nova Inglaterra foron feitos con peixes e non foron ata os últimos cen anos, polo que a almeja e outros mariscos tomaron o papel protagonista. Por certo, se lle gusta a súa sopa no lado máis espeso, pode macerar algunhas das patacas cocidas na sopa antes de terminar a sopa.
O que necesitarás
- 2 franxas de bacon (cortadas en anacos de 1/4 de polgada)
- 1 cebola grande amarela (cortada en cubos)
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cucharada de fariña
- 2 cuncas de auga
- 4 patacas vermellas medio (peladas e cortadas en cubos de 1/2 polgada)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- pinga negra (a gusto)
- 2 cuncas de metade e media
- 2 cuncas de ameixas picadas enlatadas (drenadas, zume reservado)
Como facelo
- Nunha pota grande, a lume medio-alto cociña o tocino ata case crujiente. Reducir a calor ata abaixo, engade 1 cucharada de manteiga, as cebolas e saltease ata que estean suaves, uns 5 minutos. Teña coidado de non pór as cebolas. Engade a fariña e cociña por 2 minutos máis.
- Bater en auga e zume de améndoa reservado, e unha vez combinado engade as patacas. Sazonar co sal e a pementa, aumentar a calor a medio, avermellar e cociñar ata que as patacas estean tiernas.
- Reducir a calor a moi baixa, Despeje a metade e media, engade o resto da manteiga e as almejas e cociña ata que quente. Non ferva! Apague o lume, axuste o temperado e serve en calado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 1.371 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |