Esta é unha receita básica para o clásico tomate verde frito do Sur, feito simplemente cun revestimento de fariña de millo suavemente aderezado. Estes tomates verdes son excelentes servidos como un prato ou lanche. Ou engádeos a un menú especial de almorzo ou brunch.
Os tomates verdes son populares no sur, e adoitan atopalos nos supermercados do sur ao longo da tempada de verán. Se non vive no sur e non manteña os seus propios tomates, consulte os mercados dos seus produtores locais. Ademais dos tomates verdes fritos, os tomates verdes de final de tempada poden usarse en moitas receitas de conservas domésticas. Algunhas das grandes posibilidades inclúen o gusto do perrito quente , os encurtidos; ata ketchup con tomate verde. Tamén se poden usar para facer unha torta de tomate verde , este bolo de tomate verde húmido ou estes bifeños de tomate e millo .
Utiliza a tixola de ferro de confianza para cociñar os tomates e servilos cun baño ou un aderezo.
O que necesitarás
- 4 a 6 tomates verdes
- Salpicadero de sal e pementa negra fresca
- Harina de maíz para dragado
- Goteos de Bacon (ou aceite vexetal)
Como facelo
- Lanza os tomates en rodajas de 1/4 de polgada a 1/2 pulgada. Espolvorear as rodajas con sal e pementa negra fresca, a gusto.
- Acabado de calor, goteo de Bacon ou aceite nunha tixola grande a lume medio.
- Salsa as rodajas de tomate na harina de maíz e fríñaa na graxa quente ou aceite uns 3 minutos ou ata dourada nos fondos. Gire suavemente as rodajas e fríea ao outro lado ata que se doure.
- Servir tomates verdes fritos como prato ou aperitivo.
Consellos
- Sirva os tomates verdes fritos coa salsa de remolacha de Luisiana , o aderezo de rancho ou unha maionesa picante de chipotle .
- Aderezo ou depósito de rancho rápido : combine 1/4 cunca de leite de soia (ben axitada) con 2 cucharadas de maionesa, 1 cucharadita de vinagre ou zume de limón e 1/2 cucharadita de allo en po. Sazonar con sal e pimienta, a gusto. Se o desexa, engade unhas cucharaditas de perejil picado fresco ou cebollino.