Este bolo de pataca é un bocado para prepararse cunha mestura de bolo e puré de patacas. Use o puré de pataca doce en conserva ou drenar e macerar as patacas doce para facer este bolo aínda máis sinxelo.
O esmalte de pacana de caramelo opcional é excelente neste pastel, pero pode usar outro bolo de glaseado ou de xeo ou po o bolo con azucre en po engurrado.
O que necesitarás
- 2 patacas doces medianas (ou 1 cunca de pataca doce)
- 1/2 cunca de leite
- 3 ovos grandes
- 1/3 cunca de aceite de canola (ou aceite de millo ou aceite de cártamo)
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1/4 cucharadita de noz moscada no chan
- 1 paquete (18.25 onzas) manteiga de manteiga de manteiga de pacana (con pudim na mestura)
- 1 cunca de pacanas picadas
- Caramel Pecan Glaze
- 1/2 cunca de manteiga salgada
- 1/2 cunca de azucre marrón escuro (embalado)
- 2 cucharadas de leite evaporado
- 1/2 cunca de pacanas picadas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Se usas patacas doces frescas, descascélas e corteas. Colócallas nunha cacerola mediana e cubra con auga. Leve a ferver a lume alto. Reduce a calor ata abaixo, cubra a tixola e cociña uns 12 a 15 minutos. Drene ben e masa. Mida 1 vaso e fíxache a carón.
- Xenerosamente engraxe e fariña unha torta de bolo Bundt de 12 cuncas. Fornecer a 325 F.
- Nunha tixela de mestura grande cun mezclador eléctrico, bata as masas puras, o leite, o aceite, os ovos e as especias. Golpe lentamente na mestura de bolo. Bata durante 2 minutos. Dobre no 1 cunca de pacanas picadas.
- Coloque a masa na tixola preparada.
- Ás por 50 a 60 minutos ou ata que o bolo regrese cando se toque lixeiramente cun dedo.
- Enfriar durante 10 minutos nun rack.
- Inverte o bolo nun prato. Faga o esmalte de caramelo (abaixo) e colócase sobre o bolo quente. Ou arrefriar completamente o bolo e po con azucre en po engurrado.
Caramel Pecan Glaze
- Nunha cacerola mediana, combine a manteiga, o azucre moreno eo leite evaporado. Leve a ebulición; Reducir o lume baixo e cociña durante 5 minutos. Mestura a 1/2 cunca de pacanas picadas e 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Deixa que o esmalte arrefríe un pouco.
- Coloque unha folla de papel aluminio ou cera baixo o bolo e coloque o vidro sobre o bolo, deixando que algúns goteen polos laterais. Se o esmalte arrefriouse demasiado e é demasiado espeso para chovar o bolo, volveo a poñer no lume durante uns minutos.
Tamén che pode gustar