Queres saber se o queixo é vexetariano ? Este post convidado provén dun vexetariano longo tempo que non se deu conta do papel que desempeña a industria leiteira na causa do sufrimento animal. Aquí está o que aprendeu sobre o queixo e a súa declaración sobre se o queixo é vexetariano ou non. Eu entendo, xa que eu tamén, era un vexetariano longo tempo que non se decatou de que realmente necesitaba ser vegan para reducir o meu impacto na crueldade dos animais.
¿Que é o Queixo Vexetariano?
Existe moita confusión, polo deseño da industria de produtos lácteos, sobre se se come ou non o queixo é vexetariano ou non. Foi unha desas partes confusas que adoitaban gozar de queixo case a diario mentres pensaban que estaban feitas a partir de leite e que me permitía chamarme lactovegetarian.
Vexa tamén: ¿O leite vexetariano?
Non ata que o meu adestrador, que é vegan, díxome a Google "encimas queixo parmesano", decatei un feito horrible: a maioría dos queixos están feitos a partir de coagulantes de leite para producir cebada (sólidos) e soro de leite (líquido). A coagulación do leite conséguese coa adición de celeo , o ingrediente activo é a enzima quimosina (tamén coñecida como rennin). A fonte de trigo é o estómago dos beceros recentemente nados. Existen alternativas ao uso de cebada a base de animais, mediante o uso de cebada a base de plantas ou a base de OXM, pero a forma estándar e tradicional é usar o arroz a base de animais. O enzima utilizado no queixo é aparentemente mellor que o becerro máis novo e algúns queixos nunca considerarían usar o arroz a base de plantas, especialmente o queixo Parmesano ou Grana Padano ou Gorgonzola .
Así, estes queixos nunca son vexetarianos, xa que sempre conteñen trigo estomacal de tenreira.
O único país do mundo que require que os seus queixos sexan etiquetados e que mostren a fonte do trigo é o Reino Unido onde a maioría dos queixos son usados utilizando cenizas a base de plantas (fungos ou cogomelos). Así, nos Estados Unidos e na maior parte do mundo, a maioría dos queixos non son vexetarianos, mentres que no Reino Unido, pode verificar a etiqueta para ver facilmente.
¿Son todos os queixos vexetarianos, entón?
Paneer, un queixo indio, está feito sen ningún tipo de cocido, como o queixo ricotta . Curiosamente, algúns queixos máis baixos e baixos usan máis renado a base de plantas agora, non para ser humano senón para aforrar cartos. Eu realmente os apoiaría máis que os que usan cenoria baseada en animais. Non só os queixos de leite de vaca usan os estómagos dos seus bebés, senón tamén os queixos de cabra e ovella.
Entón, se eu comer queixo, aínda son vexetariano?
Como vexetariano, quedei impresionado de saber isto e tiven que rescindir que non era de verdade un vexetariano se comía queixo con estómago de becerro. Desde entón estou totalmente cambiando a ser un vegan porque non quero apoiar nada que produza o cuao. Compartín este feito con tantas persoas como podo.
¿Podes imaxinar como se sente unha vaca cando entregou á súa descendencia só unha persoa para roubala dela para ver que sexo é: se é macho - para matar a continuación e alí, ou manter a ternera durante uns meses; se femia: para usar para a produción de leite e máis becerras para matar por cuao. Os meus amigos de queixo de queixo que se negan a aceptar este feito terrible, sendo negados, din que de ningún xeito fan os fabricantes de queixos artesanales. Heck si, só compran o centeo dunha granxa que se especializa nesta "produción".
Esta práctica non é nova na fabricación de queixos e os europeos parecen saber diso, mentres que os estadounidenses non o saben. Eu só quero que todos saiban o que come, porque isto pode non ser o que pensou que estaba comendo e apoiando a práctica. Sugeriríame un movemento para que todos os queixos se etiqueten se utilizan cebada ou base animal. No Reino Unido, os queixos vexetarianos teñen unha "V" sobre eles e os seus ingredientes especificados. Se ves "enzima" podes supoñer que está baseado en animais e código para o cuao. Un sistema similar debería ser adoptado polos Estados Unidos para protexer aos consumidores e informarlles do que realmente están comendo e apoiando.
O consumo de encimas de estómago de tenreira recentemente nado non é vexetariano.
Entón, que é un que facer vegetarianos?
Hai un par de alternativas para calquera tipo de sabor de queixo, como a levadura nutricional e os queixos parmesanos veganos feitos con noces (Parma é unha marca.
Non me preguntas como poderían usar ese nome ... xa que ese é o capital para facer queixo parmesano en Italia). Non estou respaldado por ningunha empresa, só falando para os animais recén nacidos.
Un produto moi popular no mercado agora é a mania de soro . Os comerciantes de soro están dirixidos a vexetarianos e atletas na súa caza de proteínas. Teña en conta que o soro de leite é un subproduto da produción de queixo usando o cuao. O soro é o material acuoso que queda fóra do pano de queixo. Eles pulverizan isto e só comentan os seus beneficios para a saúde, pero se vostede é un leite de graxa vexetariano, é un devorador de animais. Sentímolo dicir a verdade. O soro tamén se atopa en galletas, chocolate e así por diante. Lea as etiquetas dos alimentos coidadosamente, agora sabendo o que hai que ter en conta.
En definitiva, o mellor e único xeito de asegurar que a túa dieta non contribúa á crueldade dos animais é adoptar unha dieta completamente vegana - libre de ovos e sen produtos lácteos.