01 de 06
Compra raíz de xenxibre fresco
Raíz de xenxibre. © A. Jeanroy, 2010 Compre unha peza fresca de xenxibre da súa mercado local. Normalmente sitúase na sección de produtos. Elixe unha raíz sinxela, libre de imperfeccións e engurras. A raíz de arriba estivo no meu frigorífico por un tempo demasiado longo. Vai funcionar ben.
02 de 06
Peel The Ginger Root
Pelar a pel da raíz. © A. Jeanroy, 2010 Descasque a raíz do xenxibre. A pel é dura e un coitelo afiado funciona mellor que un pelador.
03 de 06
Slice The Ginger Peeled
Cortar o xenxibre en anacos de mordida. © A. Jeanroy, 2010 Cortar o xenxibre pelado en anacos de mordida. Non deben ser uniformes en tamaño, pero non deben ter máis de 1/4 de espesor.
04 de 06
Ginger Simmer en mel
Salsa de xinxibre en mel. © A. Jeanroy, 2010 Limpar as rodajas de mel, descubertas durante 20 minutos. Non deixes que o mel e as rebanadas de xenxibre ferve. Despois de 20 minutos, retire do lume.
05 de 06
Despeje a mestura de mel de xenxibre no recipiente e cuberta non reactiva
Jengibre e infusión de mel. © A. Jeanroy, 2010 Despeje a mestura de xenxibre e mel nun recipiente non reactivo e cobre con soltura. Observe como o envoltorio de plástico foi tentado, para permitir o exceso de humidade para escapar, pero nada pode caer na superficie e contaminar o produto.
Permitir que o xenxibre se infunde no mel durante 48 horas.
06 de 06
Roll slices de xenxibre en azucre
Jengibre cristalizado casero. © A. Jeanroy, 2010 Escorra as rebanadas de xenxibre nun rack ou nun colador para eliminar o exceso de mel. Isto debería levar uns 10 minutos. A continuación, coloque preto de 3/4 cunca de azucre de cana nunha tigela. Engade as xemas de xenxibre e agite suavemente ata que estea revestido.
Mantén as rodajas de xenxibre en azucre por outro día, axitando cada dúas horas. Continúa a axitar suavemente ata que o xenxibre non chore polo revestimento de azucre seco. Elimina do azucre e da tenda.
Almacenar nun frasco, cuberto firmemente. Deixe curar durante 1 semana, para mellor sabor.