A pasta de Chile engade calor a esta salpicadura con repolo chinés (tamén chamado Napa Col ou polo seu nome chinés, Sui Choy) e cebola verde.
O que necesitarás
- 1 libra
- A col chinesa (tamén chamada Napa Col ou Sui Choy)
- 1 dente de allo grande
- 2 cebola verde (cebola)
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal (ou aceite de cacahuete, para fritir)
- 2 a 3 cucharaditas de pasta de chile (según gusto)
- 1 cucharada de viño de arroz chinés (ou xerez seco ou viño branco)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de auga
- 1 cucharadita de azucre
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas de salsa de soia
- 1 cucharadita de maicena (mesturada en 4 cucharaditas de auga)
Como facelo
- Enxágüe o repolo e seque. Elimina as follas e corta diagonalmente en anacos de 1 polgada. Picar finamente o allo. Enxágüe a cebola verde e corte en lonxitude de 1 polgada.
- Quenta o wok e engade 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite quente, engade o chile paste. Fritir por 30 segundos, a continuación, engade o allo. Revuelva por uns segundos ata fragrâncias e, a continuación, engade a col.
- Ferva a repolo durante 1 minuto, salpicando co viño de arroz ou o xerez seco e mexendo no sal.
- Engade a auga. Apague o lume, cubra e ferva a col durante 3 minutos.
- Xire o calor de volta a medio-alto. Mesturar o azucre e a cebola verde. Mesturar a salsa de soia se o desexa.
- Empuxe a repolo aos lados do wok. Deixa a mestura de maicena e a mestura de auga un axitación rápida e engádeo no medio, mexendo rapidamente para engrosar. Coñeza brevemente para mesturar todo xuntos. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 177 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |