Aínda que algunhas variacións engaden unha sofisticación seria a esta sobremesas tradicionalmente refinada, esta receita para o pudim de pan casero con pasas trátase da sinxeleza caseira. Durante séculos, os cociñeiros frugales de todo o mundo desenvolveron métodos similares para usar o vello pan. O pan ralento funciona ben para o pudim de pan porque absorbe a natilla doce, pero ten que deixar que un pudín ensamblado sitúase polo menos unha hora antes de poñelo no forno. Se usa pan fresco, como esta versión fai, non hai tempo de espera. Podes servilo directamente do forno, quente con xeado ou frío con crema batida. Tamén podes vestirse cunha salsa de vainilla .
O que necesitarás
- 5 rodajas de pan branco, as cortas eliminadas
- 4 cucharadas de manteiga suavizada
- 1/2 cunca de pasas
- 1 cucharadita de canela
- 3 cuncas de leite
- 2/3 cunca de azucre
- 4 ovos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 F. Leva facilmente un prato de cocción de 12x8x2 pulgadas.
- Rebanadas de pan de manteiga xenerosamente nun lado. Corte cada porción en 4 cadrados. Espolvoree as pasas sobre o fondo do prato preparado para hornear, logo arranque as prazas de pan, manteñadas cara arriba, sobre as pasas, superando as rodajas segundo sexa necesario. Espolvoreo de pan con canela.
- Nunha cacerola, leche de calor ata que se formen burbullas ao redor do borde; eliminar do lume. Engadir o azucre, mexendo ata que se disuelva por completo.
- Nunha tigela grande, bate os ovos; engade 1/4 cunca de leite quente e bata rápidamente para temperar os ovos. Lentamente, flúe no resto da mestura de leite quente, batendo continuamente. Mestura a vainilla.
- Despeje o leite e ovo sobre o pan no prato preparado. Coloque o prato de cocción nunha tixola de pan máis grande no centro do forno e logo desprázase de 1/2 a 1 polgada de auga fervendo na pota máis grande.
- Ás por 40 a 50 minutos ou ata que un pico de madeira ou coitelo inserido no centro salga limpo. Elimina o prato de cocción da pota máis grande de auga e deixe arrefriar por uns 15 minutos antes de servir. O pudim de pan pode ser servido quente ou frío. Refrixeración da porción non utilizada.
Máis sobre Pudín de pan
Os clásicos caseros apelan a vostede? Consulte estas outras receitas de pudim de pan:
- Pudín de pan con salsa borbónica
- Pudín de pan de noces de chocolate
- Pudín de pan con froita
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 258 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 129 mg |
| Sodio | 101 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |