As receitas de shortbread tradicional só inclúen tres ingredientes: fariña, azucre e manteiga. Nos tempos modernos, as receitas adoitan requerir azucre en po e granulado, aínda que as receitas tradicionais de shortbread utilizadas só en azucre granulado. Hoxe, as persoas poden substituír edulcorantes alternativos.
O shortbread típicamente está asociado a Escocia, onde se di o seu orixe. Foi derivado dun pan biscoito de dúas veces cocido que orixinalmente incluíu leveduras en lugar de manteiga. Como a manteiga tornouse popular, reemplazó a levadura e converteuse nun dos tres ingredientes.
O que necesitarás
- 2/2 cuncas de fariña
- 1/2 cunca de azucre (máis máis para espolvorear)
- 1 cunca de manteiga (fría e cortada en cubos)
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Coloque a fariña eo azucre no bol grande. Mesturar cunha mestura de arame.
- Engadir anacos de manteiga fría recortada. Use unha liquidificadora , os dedos ou o procesador de alimentos para mesturar a manteiga na mestura de fariña / azucre. Debe ser desmoronado pero ben combinado.
- Despeje os ingredientes mixtos nun recipiente de 9 a 13 pulgadas. Presiona os dedos e solta a masa.
- Ás por 25 a 30 minutos ou ata que estea levemente marrón arriba.
- Elimina o shortbread do forno. Cortar o shortbread en prazas e logo en triángulos mentres o shortbread aínda está quente.
- Espolvoreo con azucre, se o desexa.
- Fresco completamente en cacerola.
A evolución do shortbread
Na actualidade, o shortbread aínda se serve en forma de biscoito ou triángulo, pero tamén está cocido en forma de cookie redonda ou pode ser servido como un bar. As cookies son versátiles porque poden ser servidas de forma simple ou con outras coberturas.
Os shortbreads saudables inclúen outros ingredientes, como chip de chocolate, canela ou azucre mascavo e tamén gañaron popularidade. Tamén se serve rolando en azucre ou rematado con azucre. Algunhas variedades de shortbread presentan unha mancha de mermelada de froita dentro ou na parte superior.
As galletas de sanduíche shortbread tamén son populares e pódense elaborar empregando a receita de shortbreads de tres ingredientes para formar cookies que entreter un ingrediente. Algunhas persoas gozan de galletas simples de chocolate que se empachen en chocolate, que logo se cociña para que se faga como un revestimento na cookie.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 121 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodio | 72 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |