Esta deliciosa receita de sobremesa combina dous clásicos: Foster de bananas e pudim de pan. ¡Fai o final perfecto a unha festa de Mardi Gras de Nova Orleans ou unha cea especial con amigos! Usando leite integral e un pan de manteca como challah ou brioche crea un prato moi delicioso pero rico. Se prefires algo non tan pesado, substitúe o 2 por cento de leite e pan francés.
O que necesitarás
- Para o Pudín de Pan:
- 1 pan brioche (ou challah ou pan francés, cortado en cubos de 1 polgada)
- 3 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 2 cuncas de leite
- 2/3 cunca de azucre
- 2 bananas grandes (peladas, puré cun garfo)
- Opcional: 1/4 cunca de Damasco (seco, picado en anacos de 1/4 de polgada)
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 1/4 cucharadita de noz moscada (preferentemente fresco rallado)
- 1/2 cunca de pacanas (todo)
- Para a salsa Rum:
- 1/2 cunca de ron escuro
- Opcional: 1/4 cunca de licor de banana
- Manteiga de 1/4 cunca (sen sal)
- 1 cunca de azucre marrón escuro
- 1 cucharadita de canela
- 5 bananas grandes (peladas e cuarteadas)
- Para a crema batida:
- 1 cunca de crema de batido pesado (frío)
- 2 cucharadas de azucre
- 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Precalentar o horno a 350 F.
- Colocar as pacanas nunha tixola e brindar un pouco no forno ata que chegue a cheir (uns 4 a 6 minutos).
- Deixar de lado para arrefriar e, a continuación, picar. Apague o forno.
- Manteiga lixeiramente un prato profundo de 9 a 12 (ou equivalente) e engade os cubos de pan nunha capa par.
- Nunha tigela grande, bata os ovos, o leite, o azucre, a puré de bananas, a vainilla, a canela ea noz moscada.
- Despeje a mestura sobre os cubitos de pan. Usando unha espátula de goma, doblegue suavemente as pacanas e as pezas de Damasco secos.
- Cubra o prato con folla de aluminio. Coloque o prato na heladera durante 30 minutos a unha hora para permitir que o líquido absorbe o pan.
- Precalentar o horno a 325 F e colocar o pudim de pan nun rack de medio. Deixar a folla de aluminio encendida. Ás por 45 minutos.
- Retire a folla e cocule por máis de 20 a 30 minutos ata que se faga firme e un coitelo inserido quede limpo.
Fai a salsa de ron
- Mentres o pudim de pan está a cocer, quenta a manteiga nunha tixola grande a lume medio.
- Cando a manteiga comeza a derreter engade o azucre mascavo, a canela e os bananos afundidos. Saúda suavemente, movendo as bananas ao redor, durante aproximadamente un minuto.
- Retire a tixola do lume e agregue o ron e o licor. Devolver a tixola a lume medio.
- Cando o líquido comeza a burbullas, incline a tixola e coidado prema a salsa cunha longa combinación. Cando as chamas desaparecen, elimina a tixola do lume. (Se non pode acender a salsa, só hai que cocer por 3 a 4 minutos para que o alcohol se queime).
- A salsa de ron debe ser servida quente. Se se arrefríe demasiado, recalentar nunha cacerola a lume baixo ou nun microondas.
Faga a crema batida
- Lixa a nata ata que comeza a engrosar.
- Engadir a vainilla e espolvorear o azucre sobre a nata.
- Siga a azoute ata formar picos suaves. Use inmediatamente ou refrixerarse.
Servir
- Cortar en cadrados ou botar o pudim de pan e colocar nun prato ou cun prato.
- Engade dous anacos de bananas cocidas e chove a salsa de ron sobre a parte superior.
- Engadir crema batida.
Máis Receitas de Pudín de Pan:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 399 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 97 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |