Esta sabrosa receita de peito de pollo é o suficientemente elegante para os hóspedes ou o fai para unha cea familiar de fin de semana. Os peitos de pollo son aplanados, cheos de albahaca e queixo, enrollados en migas de pan , despois cocidos á perfección. A salsa de cogomelos proporciona o topping perfecto para estes rolos de peito de polo. Son marabillosos con arroz ou pasta, xunto cunha ensalada.
O que necesitarás
- 4 mitades de peito de pollo (sen desossar)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- 1 cucharada de manteiga
- 2 dentes de allo (finamente picados)
- 1/4 cunca de albahaca (fresco, picado)
- 4 queixos pequenos de mozzarella (ou 2 onzas de queixo mozzarella triturado)
- 1 ovo grande (
- golpeado )
- 1/2 cunca de migas de pan (fino, seco)
- 1 cucharadita de perejil (flocos secos)
- Para a salsa:
- 3 cucharadas de manteiga
- 1 dente de allo (finamente picado)
- 2 cucharadas de harina
- 4 a 6 onzas de cogomelos (en rodajas)
- 3 ou 4 cebolas verdes (cortadas en rodajas)
- 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 pimiento negro
- 1 cunca
- caldo de galiña
- 1/2 cunca
- crema pesada
Como facelo
- Fornecer o horno a 375 F. Poñer un pouco de aceite ou unha pulverización con spray de cociña nonstick.
- Lave o pollo e seque. Poña a galiña, unha peza á vez, nun saco de almacenamento de alimentos e libra suavemente cun mazo de carne ou outro obxecto pesado ata preto de 1/4 de polgada de espesor. Repita con todos os peitos de polo. Espolvoreo con sal e pimienta.
- Saia o ajo na manteiga por aproximadamente 1 minuto, só para suavizar. Combina o allo con follas de albahaca. Separa a mestura de albahaca sobre cada peito de polo; arriba cunha porción de queixo Mozzarella ou un pouco de queixo mozzarella triturado. Roda o pollo e asegúrelo con palitos de dentes.
- Bata o ovo nunha cunca pouco profunda.
- Nunha tigela ancha, combine as migas de pan e o perejil.
- Manteña coidadosamente os peitos de polo laminados no ovo; volvéndose para abrigo ben, logo abrigo con migas de pan. Organiza os rolos de peito de polo na tixola. Ás durante 30 a 40 minutos ou ata que o pollo estea ben cocido.
- Mentres tanto, cociña 3 cucharadas de manteiga a lume medio-baixo. Engade os cogomelos e cociña ata quedar brando e dourado. Engadir ajo, cebola verde, 1/4 de cucharadita de sal e chorrito de pimienta. Cocer, revolviendo, durante 1 minuto máis; engade a fariña e mestúrese ata que estea ben mesturado. Engade o caldo de galiña e cociña durante uns 2 minutos. Engadir crema e quentar.
- Servir o pollo coa salsa, xunto con fideos ou arroz e unha verdura lateral.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1823 |
| Total de graxa | 107 g |
| Graxa saturada | 39 g |
| Fat non saturada | 39 g |
| Colesterol | 723 mg |
| Sodio | 1.475 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 154 g |