Esta ensalada de espinaca e fresa é unha ensalada fresca e deliciosa. As espinacas frescas, as pacanas e as fresas fan unha combinación sorprendentemente complementaria e deliciosa. As pacanas danlle á ensalada un crujido mentres que as fresas danlle unha ráfaga de sabor fresco. Para unha ensalada máis substancial, engade un pouco de queixo azul ou queixo de cabra. Os bocados de touciño desmoronados tamén serían marabillosos.
Por un pouco de sabor extra, bríndanse as pacanas. Ou preparar as pacanas azucaradas para a ensalada. Atoparás as instrucións para os dous, xunto cunha variada mostaza de Dijon vestindo as suxestións e as variacións debaixo da receita.
O que necesitarás
- Para a ensalada:
- 8 onzas de espinacas frescas rasgadas (ou espinaca de bebé)
- 1 1/2 a 2 cuncas de amorodos (limpos e rebanados)
- 1/2 cunca de metades ou pezas de pacanas (tostado)
- Opcional: 2 a 3 onzas de queixo de cabra desfiado (ou queixo azul)
- Para o aderezo Balsámico:
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
- 1 cucharada máis 1 cucharadita de azucre granulado
- 1/4 cucharadita de estragón seco
- 1/8 cucharadita de cebola en po
- 1/8 cucharadita de allo en po
- Trazo de mostaza seca
- 1/4 cunca de aceite de oliva virxe extra (ou aceite de noz ou outro aceite vexetal)
Como facelo
- Saia a espinaca coas fresas en rodajas, as pacanas e o queixo, se está a usar. Cubra e refrigera ata que serve o tempo.
- Coloque o vinagre balsámico, o azucre, o estragón, a cebola eo allo en po e a mostaza nunha licuadora. Co blender funcionando, engade o aceite vexetal nun fluxo lento e constante. Alternativamente, coloque os ingredientes de aderezo nun frasco, cubra cunha tapa e agite para combinarse. Saborea e axusta os condimentos.
- Cando estea listo para servir, chove botar a ensalada e botarlle lixeiramente.
Serve de 4 a 6.
Consellos e variacións
- Tortas asadas - Pon as mitades de pacana nunha tixola seca a lume medio. Cociña, axitando a tixola e transformando as pacanas ata que as noces estean avermelladas e aromáticas. Elimina-los nun prato para arrefriar completamente antes de agregalos á ensalada.
- Sugared Pecans - Derreta 1 cucharada de manteiga nunha tixola pequena a lume medio e baixo. Engade as pacanas e mestúralas para cubrirlas completamente. Engade 1 colher de sopa de azucre e cociña, revolviendo constantemente, ata quedar dourado eo azucre disolto. Retire-los a un papel de cera ou unha tarxeta de pergamiño en papel.
- Vinagreta de mostaza de Dijon: nun pote cunha tapa, combine 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1/4 cucharadita de allo en polvo, 1 1/2 cucharadas de vinagre de viño branco, 1 cucharadita de zume de limón e 1/2 cunca de extra aceite de oliva virxe. Agite vigorosamente; Tome e engade sal e pementa negra fresca, segundo sexa necesario.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 234 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 193 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |